التشيز كيك ولا بلاحلام

الحلويات الشرقيه والغربيه والكعكات المختلفه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. جروح البشر
    27-05-2012, 10:23 PM

    التشيز كيك ولا بلاحلام

    التشيز كيك ولا بلاحلام


    █████████ التشيز كيك المبردة ولا بالاحلام ☺

    بسم الله الرحمن الرحيم

    كيف حالكم يا رب تكونو تمام
    اليوم يا حبايبي زي ما عودتكم اجبلكم كل ما هوا جدبد

    ^^

    التشيز كيك المبردة

    يم يم والله طعمها جونان

    عاد انتي و شطارتك لازم تزبطيها


    يلا ما أطول عليكم

    دحين جايكم الكلام



    المقادير

    100 جرام سكر
    100 ملل ماء
    قشر 2 برتقالة مقطع شرائح طويلة رفيعة


    البسكويت:

    1/2 1 كوب بسكويت مفتت
    3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
    3 ملاعق كبيرة سكر


    حشو التشيز كيك:

    4 صفار بيض
    1/2 كوب سكر
    1 كوب حليب
    بشر 1 برتقال
    2 كوب جبن الكريمة، بدرجة حرارة الغرفة
    3 مغلف جيلاتين
    6 ملعقة صغيرة ماء دافئ
    2 مغلف دريم ويب
    2 كوب حليب


    طريقة التحضير

    1 يحضر شراب السكر بوضع السكر والماء في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى يغلي الشراب ثم تخفف الحرارة ويترك على الموقد لمدة 5 دقائق اخرى.

    2 توضع شرائح قشر البرتقال في شراب السكر ويترك على موقد هادئ جدا حتى يصبح شفافا ثم يصفى.


    البسكويت:


    1- يخلط البسكويت المفتت مع الزبدة والسكر ويسكب في صينية التشيز كيك، ثم يضغط عليه في الصينية.
    2- يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي داكن.


    حشو التشيز كيك:

    1 يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
    2 يعطر الحليب بوضع بشر البرتقال مع الحليب في قدر ويترك حتى الغليان.
    3 يسكب نصف الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط صافيا.
    4 يعاد الخليط إلى قدر الحليب مع إستمرار التقليب على موقد متوسط الحرارة إلى أن يتلاشى الزبد ويبدأ الخليط أن يغلظ بدون أن يغلي. يترك ليبرد.
    5 تخفق جبن الكريمة جيدا حتى تصبح طرية.
    6 يضاف خليط البيض البارد إلى جبن الكريمة ويخفق.
    7 يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ثم يسكب في مصفاة للتخلص من أية كتل ثم يضاف إلى خليط جبن الكريمة ويخفق جيدا.
    8 يحضر الدريم ويب بإضافة الحليب إليه ثم يخفق جيدا.
    9 يقلب الدريم ويب بلطف في خليط جبن الكريمة.
    10 يصب خليط التشيز كيك في الصينية وتترك في البراد طوال الليل حتى تتماسك.


    التقديم:

    - تخرج التشيز كيك من الصينية وتوضع على طبق التقديم وتزين بشرائح قشر البرتقال المسكر



    و بالهناء و العافيا يا حلوييين

    مع تحياتي
    جروح البشر
  2. ᵽ¡ҋʞ ║•
    30-05-2012, 09:18 AM

    رد: التشيز كيك ولا بلاحلام

    التشيز كيك ولا بلاحلام


    تسلم الايادي ~