Murgh Makhni مورغ مخاني ~

ᵽ¡ҋʞ ║•

Well-known member


السلام عليكم ورحمةة الله وبركاتةة

:ابو خشم"




المرحله الاولى نتبل صدور دجاج مقطعه مكعبات كبيره ( صحنين صدور )..
ب ملعقه صغيره زنجبيل طازج + ملعقه ثوم مفروم + بهارات دجاج (شيكن تكا ) + ملعقتين زيت
تتبل ليله او اربع ساعات اقل شي

وقت التجهيز نقلبها في قليل زيت حتى تتحمر من برى وتستوي من الداخل ..
ونطلعها ونركنها على جنب

shamoaca7117cd8c-1.jpg


هذا هو البهار اللي استعمله

shamoa9bdc45d670-1.jpg


في نفس المقلاه .. نحمر شرايح بصل (حبه كبيره )
وبعدها نضيف لها ملعقه زنجبيل + ملعقه ثوم نقلبهم دقيقه تطلع نكهتهم ونضيف لهم علبه معجون طماطم وعلبه طماطم معلبه او
اربع حبات طماطم كبيره مطحونه و نغطي القدر ونتركهم يتسبكون .. ونروح نغسل المواعين .. ثم نرجع نطلعهم ونطحنهم حتى تصير الصلصه ناعمه جدا .. اذا كان فيه كتل ممكن تضيفين للخليط قليل ما وتصفينهم بصفايه ..بس انا ماحس احتاج لهالخطوه الخلاط ينعمهم بقووه ..


shamoa09f8f1a1dc-1.jpg


shamoaae610923fe-1.jpg


ونرجعهم للقدر ..(احلى شي ان القدر مايتغسل خخخخ )ثم نضيف لهم هذي البهارات :
ملعقه كبيره توصوا فيها .. لكل من بهار شيكن كاري + بودره الكاري +
بهار مشكل مصالحه + ورق الحلبه وهو اهم شي بالطعم وريحه تدوخ اللي ماعندها لاتجرب الوصف الين تشتريه هع .. + ملح مو ملعقه مليانه عادي حسب ذوقك

shamoa3763f6f3ea-1.jpg


shamoa69f5c40d03-1.jpg



ثم نضيف :

ملعقه عسل (وممكن رشه سكر) + كريمه طبخ علبه ونص حجم كبير (500 مل) + ربع اصبع زبده
الكريمه انتي مكن تقللينها حسب سماكه الصلصله اللي تحبينها

shamoae6fa8769e0-1.jpg


ثم نظيف الكاجو المطحون مقدار كوب نتركه دقيقتين

واخر خطوه نحط عليهم قطع الدجاج ونسكر النار ..

وتمتعي بوصفه من قلب الهند ..

shamoa2ab7bdb370-1.jpg


اتمنى يعجبكم الطبق :ابو خشم" + منقول "متوتر: :) ~
 
عودة
أعلى