12

كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. queen
      04-10-2011, 07:23 PM

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .

      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

      ..
      مساكم الله بالخير يا حلوين

      أخباركم ؟؟ وش مسوين ؟؟!!
      إن شاء الله مبسوطين وعال العال

      أكيد مشتاقين لطبخاتي <<< قومي طيري مفكرة حالك الشيف رمزي مثلا .. خخخخخخخ

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      مين جاب طاري الشيف رمزي ؟!! :O111_o:

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      لا لا هونا خلاص

      الشيف كوكو

      محضرة لكم كبسة الروبيان ( الجمبري ) على طريقتها

      شاهدوا الصورة ؟؟

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      ها وش رأيكم ؟!!

      ما فيه موضوع إلا بعد كم رد
      250*300 Second
    2. queen
      04-10-2011, 07:26 PM

      رد: كبسة روبيان

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      نجيكم بالمفيد

      المقادير ::

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كمية من الروبيان الطازج

      المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول والمجفف من الماء << بلا فلسفة زايدة كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      ((هنا عاد أنا شوية بطيئة بقشير الروبيان وتخضيره ركبت المنبه عشان اذا عدت ربع ساعة ولا خلصت يصوت هع هع
      وأخذت 22 دقيقة فيه ))
      ...
      2 حبة طماطم مغسولة كويس
      ومقطعة مربعات صغيرة

      ..

      كمية من الأرز
      (أنا هنا مسوية شيلتين ) (الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
      ..

      بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير

      ....

      جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة

      ...
      بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, دارصين (دارسين ) ,, اشنه ,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )

      ....
      زيت
      ..
      بهارات
      مطحونه
      حسب الرغبة مع الملح
      أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون .. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )

      ...

      2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
      ...

      اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      الطريقة

      1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
      بسم الله الرحمن الرحيم
      نغلي الموية على النار

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      2/ نسقط فيها بعد الغليان الأشنه وجزء من عود الدارصين وحببات هيل وورق الألورا (الغار )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      .

      شوفوا الأرز مغسول ومنقوع بالموية كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .
      نسقط حبات الروبيان بالموية بعد البهار مباشرة

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      .

      كلها كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      .
      لما تبدأ تغلي من جديد بعد دقيقتين تقريبا نرش الكركم البودرة كمية قليلة زي ما شايفين
      مو تعدمون الدنيا ترى الدنيا مو حرب كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      .

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .
      نحركه ونتركه يغلي من 3 دقايق لخمس مو أكثر وهذا بعد واجد ما يحتاج كل هذا
      بعدها على طول صفيه من الموية وخليه على جنب وابعدي عنه كل انواع البهار اللي فيه

      ...........


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      ..........

      جولة بنورما ع المقادير

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      ..............

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      ..............


      متفرغة جالسة تصور هع هع

      (أعتذر منكم على ردأت التصوير لأنها كلها بجوالي الكحيان قديم قدم التاريخ خخخخ )

      وبعدين لا تتدقوقون على شيء كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .........
    3. queen
      04-10-2011, 07:33 PM

      رد: كبسة روبيان

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      نتابع طبق البهارات اللي استخدمتها

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      .
      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      العدة كلها


      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      هذا الربيان بعد ما جف من المويه حطيتها بالصحن لما يجي دوره كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      على النار عالية نضع القدر ونضع فيه كميه من الزيت
      الى ان يحمى
      نضع عليها البصل والفلفل الرومي
      ..


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      بعد ما يبدأ البصل يشف لونها يعني لونه يبح شفاف << معليش مسموح البدليات كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      نضع البهارات ها نسيت أقول لكم


      شفتوا أنا حاطة لكم بصحن البهارات الحب عود دارصين وعود قرفة
      يا الله فرقوا بينهم ؟!! خخخخخخخخ
      بقول لكم القرفة الناعمة والدقيق مرة هم من نفس الشجرة بس الدارصين من اللحاء الخارجي
      والقرفة الداخلي
      الخارجي أقوى نكهة واقوى بالمفعول
      القرفة ألطف وأنعم




      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      حطيت حبة ليمون اسود بهار خليجي بإمتياز هع هع


      نضع البهار المطحون



      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      نترك البصل يشرب نكهة البهارات ويحتفظ فيها
      بعدها نضيف صلصة الطماطم



      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      نحركها بسرعة وعلى طول نضع الطماطم الطازج
      نعطي القدر عشان يرد موية الطماطم على محتويات الطنجرة ( القدر ) ( اليدر ) (الجدر ) بكل اللهجات خخخخ



      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .
      نضيف عليها اقل من ربع الكوب موية
      ونتركها خمس 5 دقائق


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .


      نسقط حبات الأرز بعد تصفيتها جيدا من الماء اللي نقعنها فيه


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .
      الحين نضيف الماء بحيث يكون اعلى من حبات الأرز بواحد ستيمتر فقط عشان ما يطلع عندنا معبوش خخخخ او معجن
      المهم الحبات ملتصقة ببعض



      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .
      بعد 10 دقايق او اقل بنلاحظ الماء قل والرز نفخ
      نقصر على النار ونضع حبات الروبيان
      ونكمر القدر (يعني نغطيه بالقصدير جيدا ونضغط عليه بالغطاء ) نتركه على النار الواطية جدا حوالي ربع ساعة
      وممكن 10 دقايق


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      يتبع
    4. queen
      04-10-2011, 07:34 PM

      رد: كبسة روبيان

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      ما خلصنا



      غداء معقولة ما فيه أطباق جانبة ما يصير هع هع


      المهم قلت خليني اعمل سلطة عادية ومعاها سلطة بصل ابيض بالطحينية


      ..


      نحتاج


      ربع كوب طحينية
      حبة ونصف ليمون طازج
      ملح
      فلفل اسود + كمون
      مطحونين كويس كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      2 حبة كبيرة بصل ابيض مقطع شرائح
      بس نقطع البصل بسرعة نعصر عليه نصف ليمونه ورشة ملح


      ..


      الطريقة


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .


      ............................


      نعصر الليمون على الطحنية


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      نحرك الطحنية شوي شوي وشوي نزيد السرعة الى ان يثقل قوامها نرش عليها الملح
      والفلفل الأسود والكمون


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      وبعدها نزيد ماء عادي الى أن نحصل على القوام المطلوب
      ..
      نصب الصلصة على البصل ونحركها مية مية


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )
      ....



      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )




      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .

      نوزع السلطة والبصل بالأطباق


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      السلطة العادية
      فيها خس + خيار + جزر + بقدونس

      اللي مسوي رجيم قال لا تحطون فيها ملح ولا زيت زيتون << يقول مسوي رجيم ويبي زبدة خخخخخ


      .

      نحط الأرز بطبق التقديم <<بإمكانكم تزين الصحن بالفلفل الحار الأخضر وشرائح الليمون
      ورشة بقدونس بس ما كان عندي وقت كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )



      .


      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .
      السفر بشكل عام

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      .

      انتهى بحمد الله وفضله


    5. شيخة قلبه
      05-10-2011, 02:41 AM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      ياهلا والله ..
      خطيرة شكلها الكبسة ومعها ربيان لا بتصير غير شكل ..
      أن شاء الله بخلي الولدة تجربها (: ..
      يعطيك العافية + أكيد اشتقنا لك فوديتك = $$ + تثبيت لشدة جماله (: ..
    6. queen
      06-10-2011, 12:54 PM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      إن شاء الله

      تسلمين خيتي ع التواجد الرائع والتقيم الجميل منك

      شاكرة لك تواجدك ..~~
    7. *مزون شمر*
      06-10-2011, 02:07 PM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      الله الله
      وش ذا الزين
      ماشاءالله طبق شهي و طيب
      يعطيك العافيه يالغلا
    8. الكاتبة ساندرا
      06-10-2011, 08:37 PM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      ماشاء الله رووعه ي قلبي...
      تستحقين فعلا التثبيت..


      وتستحقن احلى تقيييم ي المزيوونه..
    9. روح مشرقة
      07-10-2011, 03:18 AM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      ماشاءالله ابدعتي كل شي روعات

      تسلم يدينك والله يسعدك

      بالعافية عليكم يارب.,
    10. وافي و البعد كافي
      07-10-2011, 03:39 AM

      رد: كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )

      كبسة روبيان ( من مطبخي الخاص )


      روعه
    12