مجدوله السماق والزعتر
** المقادير :
5 كاسات دقيق.
نصف كأس سكر.
1 كأس حليب سائل.
1 كأس زيت.
2 بيضات.
2 ملعقة أكل خميرة. وقليل من الملح.
ربع كأس ماء دافئ تقريبا.
سماق + زعتر + بيضه لدهن الوجه.
للحشو: جبن أبيض ونعناع.
** الطريقة :
- تخلط المقادير الجافة ثم تعجن بالماء الدافئ والحليب ثم البيض والزيت وتترك مغطاة في مكان دافئ حتى تختمر.
- ثم تقسم إلى (5) كرات تقريبا وترق كل واحدة على شكل مستطيل طويل.
- ثم يقطع المستطيل إلى ثلاث شرائح بعرض إصبعين تقريبا ثم يوضع عليه الجبن والنعناع ويلف على شكل رول ثم يدهن الرول بالبيض ثم ينثر السماق والزعتر بعد خلطهم في صينيه كبيره ويدحرج الرول عليها بحيث يغطى تماما بالسماق والزعتر.
- يعمل من الرولات الثلاثة ظفيره طويلة وتوضع في صينيه الفرن المدهون.
- يحمر من الأسفل ثم من الأعلى ثم تقطع الضفيرة بعد نضجها إلى قطع متساوية أو يعمل منها أشكال أخرى حسب الرغبة.