تفضلي اختي طريقتين ان شاءالله تعجبك
المقادير:
5 بيض
كوب شاي سكر (بودر)
5 ملاعق كبيره ماء (بارد)
3اكواب شاي دقيق
ملعقه فانيليا
ملعقه بيكنج بودر
نصف حبه ليمون او ملقه صغيره خل
صحن حوالي 25سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
الطريقة:
اول شي نفصل البياض عن الصفار وبعدين نضع البياض في وعاء مع الخمس الملاعق الماء ونخفقهم بقوه حتي يصبح البياض مثل الكريما
وبعد ذلك نضيف السكر وصفار البيض بالتدريج مع الخفق القوي وبعدين نشعل الفرن عشان يحمى وبعدين نضيف الفانيليا واليمون ونحن نخفق بسرعه متوسطه ونضيف الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج وبعدين نحطه في الصحن وندخله الفرن على نار هادئه ونخليه لمده نصف ساعه او على حسب ونخرجها ونخليها تبرد .
لاختبار النضج ندخل عود خشب في الكيكه اذا خرج بدون ما يعلق فيه اي شي هذه ناجحه واذا خرج متعلق فيه عجينه هذه لسا مش ناجحه .
قياس الكوب
بالكوب حق الشاي
كوب ونصف دقيق
ونصف كوب سكر باودر
وهذا افضل قياس للكوب
اما الملعقه فنستخدم في هذه الوصفه الصغيره .
وانشاء الله تعجبك الكيكه .
الطريقة الثانية:
المقادير:
10 بيضات
250 جرام سكر
375 جرام دقيق
1/2 باكو بيكينغ بودر
الطريقة:
•نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
•فى طبق عميق يوضع البيض مع السكر و يضرب بالمضرب لمدة 20 دقية(الوقت مهم لا ازيد و لا اقل)
•يوضع البيكينج بودر على الدقيق
•ينخل الخليط بواسطة منخل او مصفاة
•يوضع الدقيق على البيض حبة حبة مع التقليب بمعلقة خشب من فوق لتحت بهدوء حتى لا يخرج الهواء
•بعد الانتهاء من كمية الدقيق يصب الخليط فى صينية مدهونة زيت و عليها ورق زبدة
•يوضع فى الفرن لمدة ساعة مع مراعة عدم فتح الفرن اثناء الخبز
ملحوظة: اذا اردت عمل كيكة بالشيكولاتة يستبدل 50 جرام دقيق ب 50 جرام كاكاو مع اتباع نفس الخطوات
عشان الحلويات بالذات تضبط كويس لازم يبقى عندك ميزان
بس كقاعده عامة :
كوب السكر =150 جرام يعنى 250 جرام حوالى 1 3/4 كوب
كوب الدقيق = 200 جرام يعنى 375 جرام حوالى برضه 1 3/4 كوب