عجينة الفطائر المقلية وتحضيرها
المقادير:
مقادير العجينه
- 3 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 4 ملاعق زيت
- 1 ملعقة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن
مقادير الحشو
- 1 كيلو لحمة مفروم معصج
1 بصله
- 1 كوب مقدونس مفرى
أو حسب الرغبة تستخدمي اي حشوه ترغبين يها
مثل الجبن العكاوي او الخضار
الطريقة:
- نضع الدقيق مع الملح و البيض و الزيت و الخميرة و السكر ونعجن
- نضيف الماء بالتدريج حتي تتكون عجينة لينه نوعا ما
- نشكلها علي هيئة كور فى حجم الليمونة الصغيرة
- و نتركها فى مكان دافى كى تتخمر لمدة ربع ساعة
في هذه الاثناء يحضر الحشو
يقلى اللحم بالبصل و البقدونس
نعود للعجين بعد تخمرها
- نفردها بالنشابة ونبدا نحشيها (باللحمة و البقدونس)
ولاننسى نبلل الاطراف بللماء كي لاتفتح فى الزيت
تم نغلقها و نضغط على الاطراف بالشوكة
- تقلي فى زيت ساخن حتي تتحمر
- تصفي من الزيت
و بالهنا و الشفا
رامونا
تسلم الايادي حبيبتي "
