عجينة الفطائر المقلية وتحضيرها
المقادير: مقادير العجينه - 3 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 4 ملاعق زيت
- 1 ملعقة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن مقادير الحشو - 1 كيلو لحمة مفروم معصج 1 بصله
- 1 كوب مقدونس مفرى أو حسب الرغبة تستخدمي اي حشوه ترغبين يها مثل الجبن العكاوي او الخضار الطريقة: - نضع الدقيق مع الملح و البيض و الزيت و الخميرة و السكر ونعجن
- نضيف الماء بالتدريج حتي تتكون عجينة لينه نوعا ما
- نشكلها علي هيئة كور فى حجم الليمونة الصغيرة
- و نتركها فى مكان دافى كى تتخمر لمدة ربع ساعة في هذه الاثناء يحضر الحشو يقلى اللحم بالبصل و البقدونس نعود للعجين بعد تخمرها - نفردها بالنشابة ونبدا نحشيها (باللحمة و البقدونس) ولاننسى نبلل الاطراف بللماء كي لاتفتح فى الزيت تم نغلقها و نضغط على الاطراف بالشوكة
- تقلي فى زيت ساخن حتي تتحمر
- تصفي من الزيت
و بالهنا و الشفا رامونا 