الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

اجمل واحلى صور في العالم - صور روعة من منتديات عبير ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. د .عدنان الطعمة
    17-03-2011, 01:26 PM

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ




    د . عدنان جواد الطعمة




    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    راجعت كتب الطبخ العراقية فوجدت وصفة كعك مع اليانسون التي إقتبستها و غيرت فيها بعض الأشياء وفق رغبتي للتجربة . فتحت الفرن الكهربائي على درجة حرارة 250 مئوية و وضعت داخل الفرن صحنا فيه ماء .



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    و بعد أن أنهيت عجين الكعك قسمته إلى قسمين و بدأت ببرم القسم الأول على الطاولة أو مائدة الطعام إلى أن أصبح العجين يشبه إسطوانة أو أنبوب ، رفيعة بسمك سنتيمترين .


    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    ثم قسمت العجين إلى قطع بطول 10 سنتيمترات . ثم أخفقت زلال بيضتين بعد إضافة قطرات من خل التفاح و وضعت كوبين سمسم في ماعون مسطح .( يمكن إضافة بضعة قطرات من عصير ليمون حامض بدلا عن الخل ، لإزالة زفر زلا ل البيض ) .




    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    أطليت صينية الفرن بالزيت و بفرشاة خاصة . ثم أطليت كل كعكة إسطوانية بزلال البيض و وضعتها بانتظام في صينية الفرن المطلية بالزيت .



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    و أنهيت القسم الأول من العجين و قمت ببرم القسم الثاني من العجين على هيئة أنبوب أو إسطوانة رفيعة . ثم قسمتها بطول عشر سنتيمترات و طليت كل كعكة بزلال البيض المخفوق و رتيبتها في الصينية . ( أنظر الصور ) .



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ




    حملت الصينية و وضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة في الطابق السفلي . وكنت أذهب بين حين واخر لمراقبة الكعك إلى أن تحمص جيدا و احمر . ( أنظر الصور ) .

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ




    ثم استخرجت صينية الكعك من الفرن لكي يبرد .
    وقبل العشاء جربت كعكتين فكان طعمه جدا لذيذا يختلف طعمه عن الكعك العراقي والسوري .
    و في المرات القادمة سأستعمل هذه الوصفة بإذن الله .

    مقادير الوصفة التي جربتها اليوم :

    ملاحظة : إن حجم الكوب الذي استعملت به مقادير كل المواد هو متوسط الحجم


    8 أكوب دقيق ( طحين )
    2 كوبان زيت نباتي ، أنا استعملت زيت مازولا
    2 بيضتان
    1 ملعقة أكل طحين زنجبيل
    3 ملاعق أكل طحين يانسون ، أنا طحنت أربع ملاعق أكل حبوب اليانسون
    2 كوبان ماء
    1 ملعقة كوب ونصف ملح
    1 ملعقة أكل بيكنج باودر
    2 ملعقتان كوب خميرة مجففة
    2 ملعقتان كوب خميرة خبز طازجة


    طريقة العمل :

    وضعت الطحين ( الدقيق ) في العجانة الكهربائية . و أضفت الزيت النباتي و الماء و الملح و الزنجبيل و اليانسون و البيكنج باودر .


    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    وقد أذبت خميرة الخبز الجافة و الطازجة في نصف كوب ماء دافئ و أضفتها إلى الخليط في ماكنة العجن. وضعت بادئ الأمر كوبين سمسم في صحن مسطح كبير .


    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    واستخرجت زلال البيضتين و أضفت إليه قطرات من خل التفاح و أخفقته بالخلاطة الكهربائية .



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    و بعد حوالي عشر دقائق أصبح العجين متجانسا جاهزا . قسمت العجين إلى قسمين و أتممت ما ذكرته أعلاه .
    أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة اللذيذة و السهلة والسريعة ، فبالعافية عليكم أجمعين .



    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ



    تقبلوا مني خالص ودي و تقديري

    ألمانيا في 17 اذار 2011


  2. ~oo×NAWARAH×oo~
    10-04-2011, 05:21 AM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    يعطيك مية عافيه دكتور ..
    تسلم ايديك يارب
    ينقل للقسم الانسب
    :)
  3. روح مشرقة
    10-04-2011, 09:15 AM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    بارك الله فيك استاذنا

    د/ عدنان الطعمة
  4. :♫♥ڠريﮯ بﮥ اڷرﯡζ♥♫
    19-04-2011, 03:00 PM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    هلا فيك دكتور

    بجد نورت القسم والمنتدى كله

    موضوع مرا رووعه

    وبنتضار جديد ابداعاتك
  5. د .عدنان الطعمة
    10-09-2013, 08:47 AM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~oo×NAWARAH×oo~
    يعطيك مية عافيه دكتور ..
    تسلم ايديك يارب
    ينقل للقسم الانسب
    :)

    حضرة الأخت الغالية و العزيزة نوارة NAWARAH المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك

    تشرفت بإطلالتك البهية و سعدت جدا بقراءة تفاصيل مشاركتك الموضوعية الرائعة
    ربي يسعدك و يهنيك

    لك مني فائق ودي واحترامي
    تقبلي مني عاطر تحياتي
    وشكرا لك يا أختي
    د .عدنان
    ألمانيا في 10 سبتمبر 2013
  6. د .عدنان الطعمة
    10-09-2013, 08:51 AM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح مشرقة
    بارك الله فيك استاذنا

    د/ عدنان الطعمة


    عزيزتي الأخت الفاضلة روح مشرقة المحترمة حياك الله و حفظك

    تشرفت و سعدت جدا بحضورك البهي و بمشاركتك الموضوعية والأكثر من رائعة .
    ربي يسعدك و يحفظك

    لك مني فائق ودي واحترامي
    تقبلي مني أرق تحياتي
    وشكرا لك يا أختي
    بانتظار أطباقك عندي بشوق
    د .عدنان
    ألمانيا في 10 سبتمبر 2013
  7. د .عدنان الطعمة
    10-09-2013, 08:56 AM

    رد: الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ

    الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة :♫ڠريي بﮥ اڷرﯡζ♫
    هلا فيك دكتور

    بجد نورت القسم والمنتدى كله

    موضوع مرا رووعه

    وبنتضار جديد ابداعاتك


    غاليتي الأخت الكريمة غريبة الروح المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك

    تشرفت و سعدت جدا بإطلالتك البهية و بمشاركتك الأكثر من رائعة و بترحيبك الأخوي النبيل .
    القسم منور بوجودك يا اختي ,
    للأسف الشديد لم أشاهد المشاركة إلا صباح اليوم فمعذرة منك ومن الأخوات على تأخير ردي
    لك مني خالص ودي و تقديري
    دمت دائما بخير و عافية
    تقبلي مني عاطر تحياتي
    وشكرا لك يا أختي
    د .عدنان
    ألمانيا في 10 سبتمبر 2013