محشي لبن بالصور

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. MaLeK-3l -Ard
    28-08-2010, 08:45 PM

    محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    []محشي لبن بالصور


    المقادير
    2 كيلو كوسا حجم متوسط


    الحشوة :

    ثلث كيلو لحمة مدهنة
    2 كوب رز مصري
    نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
    ربع ملعقة صغيرة قرفة
    نصف كوب ماء
    ملح

    صلصة البن :

    ماء يكفي لغمر المحشي كوسا
    4 فص كبير ثوم مهروس
    نصف ملعقة كبيرة نعناع يابس
    2 ملعقة كبيرة كورن فلاور
    كيلو لبن

    طريقة التحضير
    تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق , هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تت أثناء الحفر .

    · تحضر الحشوة : تخلط الحمة النية و الأرز و البهارات و الماء و تترك الحشوة جانبا أثناء تحضير الكوسا حتى تتشرب من الماء و خواص الحمة .


    · تحفر حبات الكوسا بانتباه حتى تبقى قشرة رقيقة و يحتفظ بالب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت ) أو كاتو الكوسا .

    · تحشى حبات الكوسا بالحشوة من دون ضغط و يترك مقدار نصف عقدة اصبع من كل حبة بدون حشو لأن حبات الأرز ستنتفخ عند الطبخ ثم تصف حبات الكوسا في قدر متوسط الحجم ثم يوضع فوقها طبق و ثقل كي لا تخرج حبات الأرز أثناء الطبخ ثم تغمر بالماء و يضاف الثوم و النعناع و الملح و يترك حتى تغلي .

    · بعد أن يغلي الماء تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة 30 - 45 دقيقة او حتى يقارب المحشي من النضج . يصفى المرق و يوضع جانبا .

    · في هذه الأثناء يحضر البن , يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء ثم يخفق مع البن حتى يصبح المزيج ناعما . يضاف مقدار كوبان من مرق المحشي و يقلب الكل ثم يوضع على النار و يحرك باستمرار حتى يغلي .

    · يضاف صوص البن للمحشي كوسا و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق , مع ضرورة الانتباه لأن هذا المحشي ينضج بسرعة كبيرة و إذا ترك لفترة إضافية فإن القشرة ستمزق و تخرج الحشوة

    · يقدم المحشي كوسا ساخنا مع صلصة البن و الفجل و النعناع الطازج و الفليلفة الحارة
  2. ςάηđч
    28-08-2010, 10:13 PM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    تسلم ايديك حبيبتي
    نتشوق دائما لجديدك الرائع ^^
  3. MaLeK-3l -Ard
    30-08-2010, 01:15 AM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    هلا بيكى

    أأختى منوره بردك


    الاكثر من رائع
  4. روح مشرقة
    01-09-2010, 05:51 AM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    عاشت يدينك ياقمرودمتي بكل الود
  5. MaLeK-3l -Ard
    02-09-2010, 01:36 AM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    روح مشرقه

    منوره
  6. خوخه فوشيه.~
    09-09-2010, 01:51 PM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    يسسسلمووو الله يعطيك العافية
  7. MaLeK-3l -Ard
    11-09-2010, 03:45 PM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    هلا بيكى

    يا قمر منوره بردك
  8. queen
    12-09-2010, 08:21 PM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    تسلم هالأنامل

    مشكورة ويعطيك العافية ميرنا ..
  9. MaLeK-3l -Ard
    13-09-2010, 09:14 PM

    رد: محشي لبن بالصور

    محشي لبن بالصور


    كوين

    يسعدك يارب

    مشكوره ع متابعتك

    منوره