12

طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. هيبارا
      15-08-2010, 01:07 PM

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      كيفكم بنات من فضلكم اللى تعرف طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج تخبرنى باسرع وقت ولها منى كل الدعاء للعلم الاكلتين لبيبة
      250*300 Second
    2. روح مشرقة
      18-08-2010, 09:00 AM

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      ماعليش أختي على التأخيرلأن من البارح وأناأبحث عن طلبك


      طريقة الطاجن




      قطع لحم

      توابل: زيت زيتون - ملح - بهار اسود - زنجبيل- كركم




      الخضار المشكلة: بصل - جزر- بطاطس- فلفل احمر- لفت- بازيلا- طماطم - حامض


      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج

      الطريقة
      نبدا بصب مقدار ملعقتين زيت زيتون في الطاجين نضيف شوية بصل مقطع مكعبات يترك مدة دقيقتين مع التحريك ثم نضيف شوية فلفل احمر مقطع مكعبات يخلط مع البصل مع الاستمرار في التحريك مدة دقيقة ثن نضيف قطع اللحم يترك ليقلى جيدا مع تقليبه على الجانبين

      بعدها نضيف الخضر حسب الترتيب بصل جزر لفت البازيلا فلفل احمر قطع البطاطس
      مع قطع الخضر قطع طولية رقيقة من غير طبعا البازيلا هههه ثم البطاطس تقطع الى اربع قطع
      ثم ناخد حبة الطماطم تقشر تقطع مكعبات يضاف لها شوية ملح بهار اسود كركم زنجبيل و ملعقة كبيرة عصير حامض

      ثم يصب خليط الطماطم فوق الخضر و طبعا كل ما احتاجنا للماء نضيف انا أضفت بعد وضعي للخضر كلها مقدار نص كاسة ماء



      وهذي طريقة ثانية:

      بطاطا مقطعة صغيرةومقلية

      بصل مفروم ناعم

      بقدونس مفروم ناعم

      بازلاء مسلوقة(الافضل ان تكون سلق بسيط)

      بيض مخفوق(حوالي4-5بيضات)

      ملح

      فلفل اسود

      1ملعقة كبيرة طماطم معجون

      جبنة مبروشة للزينة

      نخلط جميع المكونات السابقةمع بعض ثم ناخد طاجين(صينية فرن)والافضل ن تكون تيفال نصب بها قليل من الزيت حوالي 3م ك ونضع الخليط السابق ونضعها في الفرن على درجة 200 حتى تتحمر بعدها نرش الجبنة عليها وضعها في الفرن مرة اخرى لتذوب الجبنة ونتركها تبرد ثم نقطعها مربعات
      انا بالنسبة لي احب اضافة قليل من الخبز المطحون وقليل من الحليب
      والافضل ان تكون سمكية اي تغطي اكثر من نص الطاجين






      وسادة الدجاج
      صدور دجاج خالية من العظم
      خلطة للتبيلة الدجاج(فلفل اكحل_اعواد قرفة_عودلحم_ملح_زنجبيل_ورق غار_جوزة الطيب)
      جبن مبشور
      جبن شرائح
      بيض
      بقسماط
      عجينة الكولاني(دقيق بيضة وحليب حسب مقدارك انت وقليل من الزبدة
      وملح وفلفل
      اول شي تاخدي طنجرة وتحطي فيها ماء وتحطي فيها الدجاج مع خلطة التتبيلة الي ان ينضج بعدها يريش الدجاج
      بعدان تجهزي عجينة الكولاني وهي تاخدي مقلاة والافضل تكون تيفال
      وتاخدي ملعقة كبيرة وتحطي في المقلاة الى ان تنضج
      الوبعد ماتنضج العجينة تحشيها بالدجاج المريش وجبن مبشور وتسويها على شكل مربع
      بعدأن يقلى بالبيض والبقسماط

      بعدها تاخدي جبن شرائح وتقصيها على شكل شرائط وتحطيها على الدجاج
      وتحطيها في الفرن وتؤكل
      لوماعجبوك نغير

      بالهناء والعافية


    3. هيبارا
      18-08-2010, 10:26 PM

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      مشكورة اختى بس انا مابقصد هدا بقصد طاجين سحابة وهو شكله متل المعقودة بعد ما تنقص بس هدا يكون طايب وهو كل قطعة لوحدها
    4. émmά
      18-08-2010, 10:52 PM

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      اهلين غلاي..
      بالنسبة لوصة الوسادة..مثل اللي قالت الاخت روح مشرقة..ما في غيرها..اما الطاجن دورت و دورت و الله ما لقيت الا الصور.|.~
    5. هيبارا
      20-08-2010, 06:17 PM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      الله يجزكي كل خير وسامحني تعبتك معاى لكن شوفي خشي عالنت واكتبى طاجين سحابة تو تضهرللك صورته ممكن بعدين تعرفيه
    6. ςάηđч
      21-08-2010, 03:40 AM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      طيب حبيبتي مالوا اسم ثاني غير طاجين السحابة ؟؟
    7. روح مشرقة
      21-08-2010, 07:11 AM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      مالقيت الاصورهم وهذي هم وان شاء الله نحاول نلقى طلبك

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج
    8. هيبارا
      22-08-2010, 02:54 AM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      لالا اللى اعرفه انا هو هدا لكن ممكن تقوللى كيف احط صورته انا عندى صورته بس لم اعرف كيف اضيفها للرد عليكم لانها مخزنة على الكمبيوتر وطبعا لما ادخل للمنتدى لازم اطلع من المنتدى باش افتح الصور فادا كان تعرفي كيف قوليلي ومشكورة جدا
    9. هيبارا
      22-08-2010, 02:55 AM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      نعم بالنسبة للوسادة هى هادى السفلى نبى مكونات الطبقة المحيطة بالحشو
    10. روح مشرقة
      23-08-2010, 05:35 AM

      رد: عاجل

      طريقة طاجين سحابة و وسادة الدجاج


      الحشوةطريقتها:


      اول شي تاخدي طنجرة وتحطي فيها ماء وتحطي فيها الدجاج مع خلطة التتبيلة الي ان ينضج بعدها يريش الدجاج
      بعدان تجهزي عجينة الكولاني وهي تاخدي مقلاة والافضل تكون تيفال
      وتاخدي ملعقة كبيرة وتحطي في المقلاة الى ان تنضج
      الوبعد ماتنضج العجينة تحشيها بالدجاج المريش وجبن مبشور وتسويها على شكل مربع
      بعدأن يقلى بالبيض والبقسماط

      بعدها تاخدي جبن شرائح وتقصيها على شكل شرائط وتحطيها على الدجاج
      وتحطيها في الفرن وتؤكل

    12