طريقة عمل الكاهي العراقي

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. عراقيه وافتخر
      01-08-2010, 01:23 AM

      طريقة عمل الكاهي العراقي

      طريقة عمل الكاهي العراقي


      طريقة عمل الكاهي العراقي

      --------------------------------------------------------------------------------


      طريقة عمل الكاهي العراقي
      عجينة الكاهي


      هي مشابهه تقريبا لعجينة الفطير المصري لكن الفرق
      هو بالعراق لا نحشيه وانما نضع عليها الشيرة او القطر0


      المقادير


      00كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
      000ملح
      00ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد



      طريقة العمل


      تعجن العجينة بالماء والملح بحيث تكون قوية نوعا ما
      وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي شرط ان يكون العجين قوي
      نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
      ثم نعمل منها كرات عجين متوسطة الحجم
      ثم نقوم بوضع زيت على المكان الذي نقوم بفرد العجينه عليه
      ومن ثم نضع على العجينة الزيت ونقوم بفتحها بالشوبك
      ومن ثم نقوم بمسكها باليد ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى
      وثم بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعناها وضربناها تتمدد وتكبر
      ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف حتى نحصل على شكل مربع او دائري
      ومن ثم نضعها في صينية مدهونة
      ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
      (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق
      يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
      نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
      ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة مع الضافة الشيرة او العسل لها
      وتؤكل مع القيمر العراقي


      وألف عافيه

    2. ςάηđч
      01-08-2010, 02:37 AM

      طريقة عمل الكاهي العراقي


      تسلم ايديك عراقية
      لا تحرمينا جديدك المميز حبيبتي ^^
      ينقل للانسب ( الماكولات الشعبية )
    3. عراقيه وافتخر
      01-08-2010, 03:15 AM

      طريقة عمل الكاهي العراقي


      صحتين على كلبج يالغلا .

      امري وتدللي .



      مشكوره على المرور .



      احترامي.........
    4. روح مشرقة
      01-08-2010, 05:11 AM

      طريقة عمل الكاهي العراقي


      عراقية وافتخر

      تسلمين والله يسعدك
      نتشوق لجديدك
      طريقة عمل الكاهي العراقي
    5. عراقيه وافتخر
      03-08-2010, 12:54 AM

      طريقة عمل الكاهي العراقي


      الف عافيه .


      مشكوره على المرور .....


      ودي لك غاليتي...