12

الصحيفة السورية

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. روح مشرقة
      30-07-2010, 07:51 AM

      الصحيفة السورية

      الصحيفة السورية



      الصحيفة السورية






      مقادير العجينة:
      - 6اكواب من الطحين العادي
      - 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
      - كوب زيت زيتون
      - 50 غ خميرة
      - ملح حسب الرغبة
      - ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن

      الطريقة: -
      تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
      - يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
      - يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
      - يخلط الطحين مع السوائل باطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
      - يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
      - يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
      - تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .


      طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
      المقادير:


      4 بصلات كبيرة
      نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
      نصف كوب سمن او زيت نباتي
      ملعقة طعام ملح
      نصف ملعقة صغيرة من القرفة
      نصف ملعقة صغيرة من البهار
      رشه من الفلفل الاسود
      ربع كوب من اللبن الزبادي
      2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
      نصف كوب صنوبر
      5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة


      الطريقة:
      - يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
      - توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
      - تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
      - تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
      - تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
      - يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.
      تعد الصواني الخاصة بالفرن .
      - ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم

      يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
      - تترك الاقراص المرتبة في الصواني
      في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
      -توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.
      - ترفع من الفرن وتؤكل على طول ساخنة
      عجبتني ونقلتها

      الصحيفة السورية
      250*300 Second
    2. ςάηđч
      30-07-2010, 01:33 PM

      الصحيفة السورية


      تسلم ايديك ياروح
      ويسلم لنا ذوقك ^^
      لا تحرمينا من جديدك المميز دائما : )
    3. لمياء طارق
      02-08-2010, 07:37 PM

      الصحيفة السورية


      مممم
      ماشاء الله اكيد طعمه لذيذ
      شكرا لكي
    4. روح مشرقة
      03-08-2010, 04:21 AM

      الصحيفة السورية


      شاكرة تواجدكم الحلو
      الله يسعدكم
    5. reham
      03-08-2010, 04:23 AM

      الصحيفة السورية


      يسلمو
    6. سما روحي
      03-08-2010, 04:29 AM

      الصحيفة السورية


      تسلم ايديك يالغلا
    7. حياء
      05-08-2010, 12:13 AM

      الصحيفة السورية


      تسلم ايدك مرة روعة
    8. روح مشرقة
      07-08-2010, 04:42 AM

      الصحيفة السورية


      شاكرة تواجدكم العطر

      ودي لكم
    9. أميرة الاطلس
      15-08-2010, 01:56 AM

      الصحيفة السورية


      رائعة الوصفة وسهلة
      يعطيك الصحة
    10. زهورالماضي
      27-08-2010, 01:34 AM

      رد: الصحيفة السورية

      الصحيفة السورية


      تسلم الايادي حبيبتي "
      رووووووووعه
      تحياتي
    12