قواعد حفظ الطعام خلال الصيف

المطبخ - وصفات الطبخ لأجمل اكلات
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. émmά
      01-07-2010, 12:10 PM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      اهلين فيكم,,~
      مع اقتراب فصل الصيف,,,سيقترب معه كثرة التسمم الغذائي حفظنا الله منه,,~فجلبت لكم قواعدا لحفظ الطعام خلال هذا الفصل الممتع,,~

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      -تغليف الاطعمة من خضروات وفاكهة ولحوم ودواجن واسماك فى اكياس بلاستيكية صحية مصنوعة خصيصا لهذا الغرض ونفرغ هذة الاكياس من الهواء حيث انة يقلل من فقد فيتامين س ويحافظ على اكبر قدر من القيمة الغذائية

      -يجب أن لا تتعدى مدة التخزين فى الفريزل عن شهرين تحت تجميد يدرك الدرجة 20 مئوية, أو شهر واحد تحت تجميد في 50 درجة مئوية. أما بالنسبة للأسماك فمدة تخزينها يجب أن لا تتعدى شهرا واحدا على أكثر تقدير, بينما الحد الأقصى لحفظ الخضروات فهو شهرين
      - للإحتفاظ بالقيمة الغذائية المتبقية في الغذاء المجمد فيجب استخدام طرق مناسبة للطهى فمثلا ينبغي أن لا تترك اللحوم أو الدواجن وغيرها في الماء للإنصهار الكامل، بعد إخراجها من من المجمد وقبل الطهي حتى لا تنفصل البرويتين الذائب في الماء, وكذلك الفيتامينات الغذائية مع مراعاة طهي المواد الغذائية وهي مازالت مجمدة

      - يجب تجنب سلق الخضروات قبل تجميدها، فعملية السلق تفقد الخضروات كثيرا من قيمتها الغذائية, خاصة الفيتامينات.,
      -تجنب تخزين الطعام اكثر من مرة وذلك بإخراجه من الثلاجة ثم إعادته إليه مرة أخرى بعد مدة فهذا يؤدي إلى تنامي الميكروبات فيه

      -تجنب تكديس الثلاجة بالأواني والمأكولات، لأن ذلك يرفع من درجة حرارتهما وبالتالي تعريض ما بهما من أطعمة للتلف

      -ينصح بتجنب وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلة كالشوربة مثلا أو مواد طرية كالعجين مثلا على الرف العلوي داخل المجمد, لأنها ستشكل أقواسا تنفد بين قضبان الرف العلوي للمجمد. فتتجمد السوائل على هذه الشاكلة مما يصعب عملية تحريرها فيما بعد, لذا يتعين الانتظار حتى تتجمد تلك السوائل في الرف السفلر ثم توضع حيثما شئتى

      -لحفظ الطعام بالفريزل تستعمل فقط الأكياس الشفافة، حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط، وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس

      -لا تضعي زجاجات الماء بدون غطاء في الثلاجة، فالماء يمتص الروائح فيتغير طعمه:

      و اخيرا اتمنى انني افدتكم بهذه النصائح,,~

      ودي,,~
    2. روح مشرقة
      02-07-2010, 03:22 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      مشكورة ياقمروالله يسعدك

      نتشوق لكل جديدك
    3. émmά
      02-07-2010, 11:47 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      الله يخليكي يا الغالية,,
      و اشكرك على مرورك الجميل,,~
    4. فجر المحبه
      03-07-2010, 05:08 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      معلومات رائعه
      تسلم الايادي فتو..
    5. émmά
      04-07-2010, 01:38 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      ربي يسعدك حبيبتي فجر,,~
      شرفتي بالموضوع,,~

      ودي,,~
    6. احلى كوكا
      04-07-2010, 01:45 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      يسلمو يا اختي
      ودي
    7. émmά
      04-07-2010, 01:58 AM

      قواعد حفظ الطعام خلال الصيف


      الله يسعدك حنونة,,~
      نورتي ,,~
      اختك شوشو,,~