^^حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية^^

émmά

Well-known member
x.png

مرحبا بكم في حلوى البوكاسا على الطريقة اليونانية:

المقادير:
* 4 أكواب من الحليب

* ملعقتا طعام من الزبدة

* قشرة ليمونة

* كوب من السكر

* ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم

* 3 بيضات

* نصف كوب من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة (لرشها بين الطبقات)

* نصف كوب من مزيج الزبدة المذوبة والزيت




طريقة التحضير:

*يدهن قالب تشيزكايك قطره 28 سم أو أي قالب جاتوه قطره 28 سم بالزبدة والزيت.

*توضع طبقة من عجينة الفايلو في قعر القالب، ثم تدهن بمزيج الزيت والزبدة، ويرش عليها السكر والقرفة.

*توضع طبقة أخرى من الفايلو وتدهن بمزيج الزيت والزبدة ويرش عليها السكر والقرفة.

*تكرر العملية نفسها حتى تكديس 6 طبقات من عجينة الفايلو.

*يوضع الكاسترد المحضر فوق الطبقة السادسة، ثم يغطى بست طبقات أخرى من عجينة الفايلو، على أن تكون كل طبقة مدهونة بمزيج الزيت والزبدة ومرشوشة بالقرفة.

*يدهن سطح الطبقة العلوية بمزيج الزيت والزبدة وترش القرفة ويخبز القالب في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطح البوكاسا وقعرها وتصبح وردية اللون.


لتحضير كاسترد السميد:

*يخلط الحليب مع الزبدة وقشرة الليمون والسكر والسميد الناعم في قدر.

*يطهى الخليط حتى يغلي المزيج وتظهر فيه الفقاقيع ويتكثف قليلا.

*تطفأ النار ويضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويحرك الكاسترد جيدا.

*يترك الكاسترد جانبا ليفتر قبل سكبه فوق طبقات الفايلو.

*بالنسبة إلى الطبقة العلوية، يكفي كشكشة سطح الطبقة الأخيرة من العجينة للحصول على سطح غير مستو.


ملاحظة:
*للحصول على بوكاسا مطهوة جيدا، حين تصبح البوكاسا وردية اللون لكن قعرها لا يزال نيئا، يغطى سطحها بورقة الألمنيوم ويتابع الخبز حتى ينضج قعر البوكاسا وحوافها.

*يحصل ذلك لأن سطح رقاقات الفايلو يتخذ سريعا اللون الوردي عند خبزها لمدة 15 دقيقة تقريبا.
 
التعديل الأخير:
باين عليها حلوة و لذيذة كتيييييييير
تسلمين حبيبتي ماننحرم من مواضيعك الرائعة
بانتظار جديدك
 
ربي يسعدك يا الغلا,,
و انا ربي لا يحرمني من ردودك,,~~
لقد القيت ورائك شذى ,,و اطفيتي على الموضوع رونقا خاصا بحضورك,,~×
ودي,~.؛×÷‘,
 
ربي يخليكي يا حلووه
ربي لا يحرمني ردود هيك اعضاء مثلك,,~
ودي يا عسلللززز~؛
 
ربي يخليكي لزوزة,,,~
انشاء الله ما احرمكم اي شي خاص بالطبخ,,و انشاء الله تفيدكم وصفاتي
تقبلي مروري المتواضع,,,~
فتو,~
 
الله يسعدك حنانووو~
نورتي و طلتك اضافت على الموضوع نصه,,~
ربي يسعدك
"":::
,~

لاهنتي~
 
عودة
أعلى