ظفيرة الدجاج بالصور روعة

طريقة عمل ساندويشات ومعجنات لذيذه
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. ~..امورة زمانها ..~
      20-04-2010, 11:22 AM

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة


      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

      جايبه لكم فطائر روعه
      الحشو

      - صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت

      - جلبانة مسلوقه مع الدجاج
      - جبنة (حسب الذوق )
      -مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
      قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
      ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
      بالمشبك حتى لا تتكتل -
      يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
      اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

      أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص

      ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
      واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
      قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
      بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
      ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
      ضعى الحشو ،،
      وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
      هذا هو الشكل النهائى

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة
      ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

      اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
      وانتبهى لا يكون حامى جدا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )


      واخيرا
      قطعيها بأشكال جميلة
      وقدميها ساخنة
      بالهناء والعافيه


      عجينة الباف باستري

      المقادير

      - 5 كوب دقيق + رشة ملح .
      - 2 بيضة .
      - 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
      - ماء للعجن .
      - سمن أو زبدة .

      الطريقة
      - يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
      - يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
      - تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
      - تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
      - تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
      - تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
      - أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
      - عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

      وبالهنا
      250*300 Second
    2. روح مشرقة
      23-04-2010, 03:41 AM

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة


      ماشاء الله فطايرانماأيه

      تسلم يدينك نتشوق لجديدك
      ظفيرة الدجاج بالصور روعة
    3. زهورالماضي
      24-04-2010, 03:07 AM

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة


      تسلم الايادي رررررروعه "
      تحياتي "
    4. فجر المحبه
      27-04-2010, 12:50 AM

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة


      اممممممممممممممم
      شكلها جنان
      تسلم الايادي حبيبتي,,
    5. :♫♥ڠريﮯ بﮥ اڷرﯡζ♥♫
      28-04-2010, 11:08 PM

      ظفيرة الدجاج بالصور روعة


      يسللمووو يا عسل