طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. ~..امورة زمانها ..~
      20-04-2010, 11:19 AM

      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية

      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية


      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية
      طبق الشخشوخة على الطريقة القسنطينية:
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية



      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية



      الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
      و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى.
      واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
      لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية.
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية
      مقادير تحضيرالمرق





      1




      دجاجة مفرغة

      4







      طماطم حمراء طازجة

      3 بصل
      2ملاعق طماطم مصبرة
      قليل من الحمص المنقوع
      ملاعق زيت
      التوابل
      فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة
      وفلفل حار لمن يحب الحار

      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية






      مقادير العجين
      500








      غ دقيق متوسط


      500 طحين أو ما يعرف بالفرينة

      ملعقة ملح صغيرة
      ماء
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية


      *تحضير رقائق الشخشوخة*
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية


      غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي

      نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة وسهلة الاستعمال
      اتركيها ترتاح لمدة 05 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى.
      بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
      أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهانزعيها
      حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق
      تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم.
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية

      كيفية تحضير المرقة



      اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم
      والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر
      والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
      عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
      مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة .
      في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة
      و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية

      تنبيه
      يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
      و شهية طيبة للجميع.
      250*300 Second
    2. روح مشرقة
      21-04-2010, 03:56 AM

      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية


      يعطيك الله العافيه ياقمر
      شكلهامره حلووه
      ينقل للأنسب
    3. قمر القصيم
      21-04-2010, 01:33 PM

      طبق الشخشوخة بالصور على الطريقة القسنطينية


      يعطيك العافيه
      اول مره اسمع بذا الاكله..

      ثانكس
      .