البامية العراقية يميميم
المواد هي بامية وثوم وطماطة تكون للطبخ وطبعا اللحم اللي يفضل يكون لحم يسمى لحم القص مع الملح والليمون دوزي في حالة اذا كانت الطماطة حلوة
طريقة العمل نسلق اللحم بماء قليل الى ان يصبح نصف مستوي تكون البامية في ذلك الوقت قد غسلت وقمعت اي ان يقص راس البامية ويقشر الثوم بمعدل خمس فصوص وبعد ذلك يصفى اللحم و يقلى بالدهن يفضل الدهن على الزيت الا عند الضرورة مع الثوم وبعد ذلك توضع البامية وتقلب معهما ويوضع عليها ماء الى ان تغمر قليلا وتترك على النار الى ان تصبح البامية صفراء اللون في ذلك الوقت تكون الطماطة قد عصرت وصفيت تضاف الطماطة الى البامية وتذاق بعد فترة اذا كانت حامضة تترك الى ان تثخن اما اذا كانت حلوة تضاف ملعقة صغيرة من الليمون دوزي وتترك الىان تستوي ويطفا عليها وتاكل مع الرز او الخبز
الف الف عافية
شرايكم طيبة صحيح
