الشخشوخة الجزائرية


الشخشوخة الجزائرية


109742-2.gif


الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى


واليوم ادخل بكم المطبخ القسنطيني
لنعد سوية الشخشوخة القسنطينية


وصحتين وعافية
المقادير
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع


ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار


العجينة


مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء


تحضير رقائق الشخشوخة
109743-2.gif

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال


اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى


بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم

كيفية تحضير المرقة


اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
109744-2.gif


تنبيه
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار


و شهية طيبة للجميع
 
هاي فيكن
رايعة الشخشوخة الجزائرية لو تشوفو ماما كيف بتعملها
رايحين تقلبو على راسكم متصيبوهش
هذه الجملة قلتها بلهجتي الجزائرية لا تفهمها سوى الجزائريات.........ههههههه
 
ههههههههه فهمتها
صار يماك شنبيونا في الطياب و انت الفحلوشه
الشخشوخة نموت عليها و نعملوها في الأعراس
الشخشوخة البسكرية
نتمنى عبير تنزليها ادا تعرفيها
يسلمو
 
واوا حلا ما تزرخيش بزاف ماما ديراها فووور //// وانا 000000

هههههههههه

يعطيكي العافية عبووور

دايما زودينا بجديدك
 
انا في الطياب راني

00000000000000000000

ههههههههههههه

بيني و بين الطياب دنيا

و ما تتخاصموش

دوك نبعتليكم مامي على الايميل تعمل لكل واحد منكم صحن نتاع شخشوخه

استنو شوي برك

الي حاب غير يبعتلي الايميل ديالو و دوك يشوف

يسلمو عالمرور

و الله انا مولاة المول سخفت عليها

يمييييييييييييييييييييي
 
اهههههههه حرام عليك
و الله نعرف نطيبها بصح الفطير ما نعرفوش
و نزيد نطيبلك دوباره بسكرية
 
اهههههههه حرام عليك
و الله نعرف نطيبها بصح الفطير ما نعرفوش
و نزيد نطيبلك دوباره بسكرية

حنان نقولك حاجة بصح ماتضحكيش علي

وش هي الدوبارة

مانعرفهاش هههههههههههههه

جامي سمعت بيها
 
لا منعرفهاش

جامي لذقتها

وهذي اول مرة نعرفها

ايا مليح شوية بشوية نتعلموا

دمتم بود

:]
 
معليهش نهاد مش حنعرفو كل شيء بشوي دوق دوق
و انا تاني في اكلات ما نعرفهمش
كيما شخشوخة الظفر؟؟؟؟
 
عودة
أعلى