طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. MARIOUMA
    01-09-2009, 05:09 AM

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار




    مقادير طبق الأرز:
    3 أكواب حساء دجاج
    2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    1/3 كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
    1 كوب أرز
    1/3 كوب جبن باراميزان مبشور

    - مقادير الاسكالوب والصوص:
    1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    ملعقتان صغيرتان مستردة
    فصان ثوم مفري
    1 ثمرة بصل مفرية
    كوبان طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
    1/4 كوب حساء دجاج
    ملح وفلفل أسود
    1/2 كيلو شرائح لحم (إسكالوب)
    فلفل حار

    * الطريقة:
    - يسخن الحساء في إناء فوق نار منخفضة الحرارة.
    - يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة في إناء اخر، يضاف البصل مع التقليب من 2-3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الشفاف.
    - يضاف الأرز لخليط البصل مع التقليب.
    - تهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف كوبا من الحساء للأرز مع التقليب ببطء حتى تمام امتصاص الحساء.
    - ثم يليه الكوب الاخر مع التقليب بحيث يمتصه الأرز قبل إضافة الكوب الثالث.
    - وعند نضجه يكتسب القوام الشبيه بالكريمة، يضاف الجبن الباراميزان مع الملح والفلفل. وإذا ظل الأرز سميك القوام عليك بإضافة المزيد من الحساء.

    - طريقة إعداد الاسكالوب والصوص:
    - يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل.
    - يضاف الثوم ثم الطماطم والحساء ثم المستردة مع التقليب لمدة خمس دقائق (المستردة حسب الرغبة).
    - توضع شرائح اللحم في صوص الطماطم ثم ترفع درجة حرارة الموقد ويترك الاسكالوب حتى تمام النضج (حتى يغلظ قوام الصوص).
    - يوضع الصوص فوق الأرز ويقدم الاسكالوب.
  2. روح مشرقة
    01-09-2009, 05:45 AM

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار


    تسلمين وتسلم يدينك 00
  3. MARIOUMA
    01-09-2009, 06:05 AM

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار


    Tislami
  4. صعبة المنال
    02-09-2009, 02:31 AM

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار


    تسلمي ياعسل
    الله يعطيك الف عافيه
    في انتظار جديدك .
  5. MARIOUMA
    02-09-2009, 02:22 PM

    طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار


    MERCI KTIR TISLAMI