أكلات جزائرية

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. بشائر
    14-08-2009, 07:39 PM

    أكلاات جزائرية

    أكلات جزائرية




    هذه سلطة جزائرية خفيفة تنفع في الصيف:نجيب فلفل اخضر ,و طماطم, و فلفل حار ,وقليل من الثوم و نقوم بشويهم على النار ثم نضعهم في كيس بلاستيكي,الى ان ننتهي من شويهم,ثم بعد ذلك نقوم بنزع القشرة عليهم ,ثم نقطعهم قطعا صغيرة ,و نضعهم على النار, و نضيف عليهم زيت الزيتون و بعض الملح حتى يكتمل استواؤهم.
    وتقدم باردة نوعا ما


    الدوبارة البسكرية :

    طريقة تحضير الدوبارة
    دوبارة فول :المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة (ناشفة)+ هريسة على حسب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص (ليمون )و القصبر (الكسبرة الخضراء)
    التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة(وعاء في بلادهم مصنوع من الطين أو الفخار )عندنا نستعمل قدور الضغط . مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين
    شهية طيبة
    ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص



    طاجين الزيتون



    أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. نضعه في ماء دافئ لازالة زيادة الملوحة و الحموضة


    الطريقة :
    نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو **دة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


    نضع ما سبق في طاجين ( القدر)و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


    بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و الجزر مقطع دوائر


    لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين (القدر) و هو ساخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا





    ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشوه بلحم مفروم
    بالهنا والشفاء
  2. بشائر
    14-08-2009, 07:41 PM

    أكلات جزائرية


    الاكلة الاولى اسمها ::::::: لحميص
  3. queen
    15-08-2009, 02:54 AM

    أكلات جزائرية


    مشكورة إختي بشاير ع الوصفات اللذيذة

    يعطيك ربي الصحة والعافية
  4. روح مشرقة
    15-08-2009, 04:50 AM

    أكلات جزائرية


    الله يعطيك العافيه ياحلووووه
    ينقل للأنسب
  5. صعبة المنال
    18-08-2009, 07:41 AM

    أكلات جزائرية


    يعطيك العافيه
    تسلمين ياقمر
  6. صادق النية
    02-09-2009, 01:30 PM

    أكلات جزائرية


    دخلت فكرت عازمينا على فطور..... والسالفة اني انا بقي اسويها......

    ههههههههههههههههههههههههه الله يعطيك 1000عافية
  7. الكادي التميمي
    02-09-2009, 01:34 PM

    أكلات جزائرية


    مشكورة إختي بشاير
  8. بشائر
    05-09-2009, 11:54 AM

    أكلات جزائرية


    هههههههههههههه ........ انت معزوم عندي اخي صادق النية اليوم



    تسلمي حبيبتي الكادي ع مرووورك العطر