أكلات جزائرية

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. بشائر
      14-08-2009, 07:39 PM

      أكلاات جزائرية

      أكلات جزائرية




      هذه سلطة جزائرية خفيفة تنفع في الصيف:نجيب فلفل اخضر ,و طماطم, و فلفل حار ,وقليل من الثوم و نقوم بشويهم على النار ثم نضعهم في كيس بلاستيكي,الى ان ننتهي من شويهم,ثم بعد ذلك نقوم بنزع القشرة عليهم ,ثم نقطعهم قطعا صغيرة ,و نضعهم على النار, و نضيف عليهم زيت الزيتون و بعض الملح حتى يكتمل استواؤهم.
      وتقدم باردة نوعا ما


      الدوبارة البسكرية :

      طريقة تحضير الدوبارة
      دوبارة فول :المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة (ناشفة)+ هريسة على حسب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص (ليمون )و القصبر (الكسبرة الخضراء)
      التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة(وعاء في بلادهم مصنوع من الطين أو الفخار )عندنا نستعمل قدور الضغط . مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين
      شهية طيبة
      ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص



      طاجين الزيتون



      أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. نضعه في ماء دافئ لازالة زيادة الملوحة و الحموضة


      الطريقة :
      نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو **دة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


      نضع ما سبق في طاجين ( القدر)و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


      بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و الجزر مقطع دوائر


      لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين (القدر) و هو ساخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا





      ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشوه بلحم مفروم
      بالهنا والشفاء
      250*300 Second
    2. بشائر
      14-08-2009, 07:41 PM

      أكلات جزائرية


      الاكلة الاولى اسمها ::::::: لحميص
    3. queen
      15-08-2009, 02:54 AM

      أكلات جزائرية


      مشكورة إختي بشاير ع الوصفات اللذيذة

      يعطيك ربي الصحة والعافية
    4. روح مشرقة
      15-08-2009, 04:50 AM

      أكلات جزائرية


      الله يعطيك العافيه ياحلووووه
      ينقل للأنسب
    5. صعبة المنال
      18-08-2009, 07:41 AM

      أكلات جزائرية


      يعطيك العافيه
      تسلمين ياقمر
    6. صادق النية
      02-09-2009, 01:30 PM

      أكلات جزائرية


      دخلت فكرت عازمينا على فطور..... والسالفة اني انا بقي اسويها......

      ههههههههههههههههههههههههه الله يعطيك 1000عافية
    7. الكادي التميمي
      02-09-2009, 01:34 PM

      أكلات جزائرية


      مشكورة إختي بشاير
    8. بشائر
      05-09-2009, 11:54 AM

      أكلات جزائرية


      هههههههههههههه ........ انت معزوم عندي اخي صادق النية اليوم



      تسلمي حبيبتي الكادي ع مرووورك العطر