بسكويت عين الجمل

الحلويات الشرقيه والغربيه والكعكات المختلفه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. نهرالحب
    19-07-2009, 04:59 AM

    بسكويت عين الجمل

    بسكويت عين الجمل


    مقادير وطريقة العجينة:

    -1 زبدة متوسطة (227 جرام )
    -كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
    -كأس نشا
    -بيضتين
    -1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
    -كأس سكر مطحون
    -قليلامن الفانيليا للبيض

    مقادير التوفي :

    -3 فناجين سكر
    -علبتين قشطة نستله
    -مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))

    الطريقة كما يلي :

    لتحضير العجينة:
    -نخفق البيض مع الفانيليا جيدا
    -ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
    -ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط
    -الان نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
    -ونخلط جيدا بالخفاق اليدوي
    -الان وبعد أن تجانس الخليط
    -نترك المزيج على طرف
    -ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
    -ونقوم بنخلهم أولا ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق لكن هذه المرة يكون العجن باليد بعد إضافة كل المقادير معا وعجنها جيدا ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة
    -الان نقوم بتحضير التوفي على النار
    -بالأول طبعا نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
    -وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جدا
    -نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبيا
    -وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمرا إلى درجة كبيرة الان نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
    ( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
    -ونستمر بالتحريك حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر
    -نرفعه الان من على النار وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل لكنه وبعد أن يبرد قليلا سيبدأ في التماسك
    - الان نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
    - ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
    -بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
    -نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معا حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
    -ومن ثم تقدم للضيوف
  2. روح مشرقة
    19-07-2009, 06:01 AM

    بسكويت عين الجمل


    الله يعطيك العافيه اختي
  3. زهورالماضي
    20-07-2009, 02:49 AM

    بسكويت عين الجمل


    مشكورة على الوصفه الطيبه وتسلم الايادي
  4. Ẳ£๓ỉяέќħĭά
    21-07-2009, 03:07 AM

    بسكويت عين الجمل


    روووعه تسلم يمينك
    بس اسمها غريب
  5. صعبة المنال
    21-07-2009, 03:23 AM

    بسكويت عين الجمل


    يسلموووووووووو
    الله يعطيك العافيه
  6. نهرالحب
    18-08-2009, 01:49 PM

    بسكويت عين الجمل


    مشكورين علي المرور
  7. رهف ورغد
    21-08-2009, 02:36 AM

    بسكويت عين الجمل


    كل عام وانتم بخير وشكرا
  8. ((سمو ذاتي))
    21-08-2009, 04:10 AM

    بسكويت عين الجمل


    يسلموووووووووووووووووووووووووو
  9. نهرالحب
    21-08-2009, 11:29 PM

    بسكويت عين الجمل


    يسلموعلي الطله