قاموس المطبخ

المطبخ - وصفات الطبخ لأجمل اكلات ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. •°o.O ملكة لليل O.o°•
    17-04-2009, 11:15 PM

    قاموس المطبخ

    قاموس المطبخ


    المقادير:

    تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى.


    الطريقة:

    في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع

    معكرونة -------أعواد اسباجيتي

    ورق قصدير------- المنيوم

    القرنبيط الأخضر --------بروكلي

    بطاطس، بطاط-------- بطاطا

    خبز جاف مطحون-------- بقسماط

    الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء -بقلة

    طماطم------- بندورة

    توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض -------البهارات البيضاء

    بريد-------- توست

    طون --------تونة

    جبنة بالقشطة-------- جبنة طرية غير مالحة

    جلو-------- جلي

    قريدس، روبيان------- جمبري

    ريحان، Bazil ---------حبق

    لبن------ حليب

    عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط -------حمام مائي

    طحين-------- دقيق

    حلاوة الطحينية --------رهش

    زبادي --------روب

    قرنبيط ---------زهرة

    جينجر-------- زنجبيل

    مسحوق أحمر خمري حامض------- سماق

    سميت --------سميد

    البنجر------- الشمندر

    الحلوة، البسباس (في الجزائر)------- الشومر

    تمر هندي ---------صبار

    معجون طماطم ، رب البندورة-------- صلصة طماطم

    عش الغراب ، مشروم ----------فطر

    دجاجة-------- فرخة

    فراولة --------فريز

    دارسين---------- قرفة

    مسمار ----------قرنفل

    بصل مقلي بسمن أو زبدة ----------كشنة

    كراث --------كرات

    هرد، العقدة الصفراء---------- كركم

    جلجلان---------- سمسم

    شبرم --------كزبرة جافة

    زبادي --------لبن

    لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان------------ اللبنة

    ملفوف-------- لهانة

    مسلوق ومصفى------------ مشخول

    كرنب--------- ملفوف

    صلصلة السمك--------- مهياوه

    حبهان --------هيل

    ورق اللوري-------- ورق غار

    يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء اخر له -------------يحمس

    تحياتي
  2. queen
    17-04-2009, 11:24 PM

    قاموس المطبخ


    مشكورة إختي ويعطيك العافية

    معاك حق دايم تسمياتنا تختلف بس لشغلة وحدة لها كذا إسم في كل منطقة أو حتى بيت

    جزاك الله خيرا

    ولا تحرمينا جديدك
  3. روح مشرقة
    18-04-2009, 02:47 AM

    قاموس المطبخ


    الله يعطيك العافيه حبيبتي
    وزي ماتفضلت اختي queen
    تختلف مسميات الاكلات والأدوات من اشخاص لاخرين والمدلول واحد
    طبعا ننتظر جديدك
  4. •°o.O ملكة لليل O.o°•
    18-04-2009, 07:07 AM

    قاموس المطبخ


    queen

    ربي يعافيك غاليتي

    واسعدني مرورك

    تحياتي
  5. •°o.O ملكة لليل O.o°•
    18-04-2009, 07:08 AM

    قاموس المطبخ


    اخت الجروح

    ربي يعافيك حياتي

    واشكرك على روعة مرورك

    تحياتي
  6. *عبير الزهور*
    19-04-2009, 05:19 PM

    قاموس المطبخ


    موضوع مميز خيتو
    فعلا المسميات تختلف من منطقة إلى منطقه
    الله يعيطك العافيه
  7. أجمل احساس
    23-04-2009, 11:33 PM

    قاموس المطبخ


    يسلمووووووووو
  8. •°o.O ملكة لليل O.o°•
    11-05-2009, 10:32 PM

    قاموس المطبخ


    اشكركن على مروركن العطر

    تقبلن تحياتي