(المحاجب) اكلة شعبية جزائرية

طريقة عمل اكلات شعبية - مطبخ الاكلات الشعبية ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. émmά
    06-04-2009, 12:14 AM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    .المقادير واللوازم :

    العجينة
    كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
    ملعقة قهوة ملح
    ماء
    الحشوة
    كيلو بصل
    كيلو طماطم
    ملح
    فلفل اسود
    فلفل احمر
    ملعفتان زيت كبيرتان
    قليل من الزيت للطاولة واليدين
    يمكن اضافة القليل من الشحم
    او اضافة الزيتون الاخضر
    او اضافة اللخم المفروم
    حسب الذوق


    التحضير

    العجينة
    اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

    الحشو

    قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
    انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لاخر حتى لا تلصق.

    عودة إلى العجينة

    ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
    بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


    1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
    على طاولة مدهونة بالزيت

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية

    لفيها حسب الصورة

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية

    3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية
    4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات


    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
    لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية
    أكملي العملية إلى اخر كرية

    ملاحظة1

    نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
    وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

    ملاحظة2

    يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
    - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
    - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
    - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.


    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية

    ...
    ملاحظة3 :
    إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي اخر كرية




    المحاجب تأكل ساخنة

    و هذه أكلة بلادي ههه
    شهوده
  2. روح مشرقة
    06-04-2009, 01:49 AM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    الله يسلم يدينك اختي
  3. émmά
    06-04-2009, 01:46 PM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    العفو أختي و ارجو أن يشاهدها كل الجزائريين في المنتدى
  4. émmά
    06-04-2009, 01:47 PM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    و ليس فقط الجزائريين لأنها أكلة جزائرية بل كل العرب
  5. صعبة المنال
    08-04-2009, 11:55 PM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    ان شاء الله احاول اجربها
    شكلها لذيذه

    تسلم يدك ويعطيك العافيه
  6. Zartlichkeit
    17-06-2009, 11:30 AM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    يسلمو حلا بس حنا ما نطيبوهاش هكذا
    بصح باين عليها بنينة بزاف
  7. queen
    17-06-2009, 10:10 PM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    تسلمين إختي ع الطبخة اللذيذة

    تشبه كثير طبخة عندنا إسمها المطبق

    مشكورة يا قلبي

    وفي إنتظار الكثير من الطبخات الجزائرية

    لأن أحب أتعرف ع طبخات من العالم

    دمتي بحفظ الله ورعايته
  8. princessa
    17-06-2009, 11:02 PM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    احنا هكذا نطبخها

    مشكووووووووووورة حلا على التقديم والنقل المتالق
  9. بتايل
    18-06-2009, 01:35 AM

    (المحاجب) اكلة شعبية جزائرية


    يسلموووووو
    تشهي