ارشادات عند اعداد السلطة

جميع أنواع السلطات والشوربات والمتبلات والصلصات ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. روح مشرقة
    02-08-2008, 03:28 PM

    ارشادات عند اعداد السلطة

    ارشادات عند اعداد السلطة







    لابد أن يكون لكل سيدة ذوقها الخاص ولمساته


    ا المبتكرة في تنسيق طبق السلطة أو غيره من


    الأطباق الأخرى، وقد تفيد الإرشادات التالية في



    تقديم طبق سلطة شهي وجيد التنسيق:




    1 يراعى ترتيب طبق السلطة بشكل عملي سهل


    التناول؛ سواء أكان التقديم طبقا كبيرا يناسب


    الولائم، أو طبقا بلورا عميقا، أو طبقا صغيرا

    مسطحا عاديا، فمن غير المناسب مثلا رص

    أوراق الخس الكبيرة حول طبق السلطة بحيث

    يبرز معظمها خارج حافته، فيصعب تناول


    الخضر دون أن تتساقط الأوراق الخارجية على



    المائدة، أو أن يضطر الشخص إلى تنحيتها


    جانبيا فيفقد الطبق جماله.



    ومن الممكن ترتيب أوراق الخس مجموعة أو


    متفرقة في طبق مستطيل يناسب شكلها بحيث لا


    تتعدى حافته الداخلية، أو توضع الأوراق

    الصغيرة الداخلية في منتصف الطبق العميق

    رأسية.



    2 يجب أن تتوازن أحجام الخضر أو الفاكهة المقطعة مع



    بعضها ومع شكل وحجم الطبق المقدمة فيه، فلا تقدم كمية



    هزيلة في قاع الطبق، أو تكون كمية كبيرة يفقدها جمالها

    ويصعب معه غرفها.


    3 تختلف الاراء حول تنسيق طبق السلطة،


    فالبعض يرى أن ينسق بعناية شديدة بحيث يبدو


    كأنه لوحة مرسومة، على حين يرى البعض



    الاخر أن الفاكهة والخضر جميلة بألوانها الطبيعية



    وأشكالها المختلفة، ولا تحتاج إلى تنسيق، ويكفي



    أن تقطع بعناية وتخلط ببعضها البعض بطريقة



    عشوائية بلا ترتيب، فتبدو كأنها لوحة طبيعية



    حية، ونحن لا نستغني عن الطريقتين، ومن



    المناسب تقديم فيتامين "ج". في حين يحتاج ترتيب


    طبق السلطة بشكل معين إلى الاستغناء عن جزء



    كبير من الخضر أو الفاكهة، ويزيد تبعا لذلك الفقد




    في الكمية وفي القيمة الغذائية.



    ثانيا: تجانس الألوان


    الوجبة الخالية من وجود طبق سلطة خضراء عادة


    تكون باهتة غير شهية، ولذا من المهم الخضر


    التي تتفق في ألوانها كالخس والخيار بلونهما

    الأخضر مع الطماطم الحمراء والبصل الأبيض،

    في حين لا تتفق الطماطم مع البنجر ولا تعطي

    مزيجا جيدا ولا طعما مستحبا.

    وفي الفاكهة يمكن تقديم سلطه







    شهية بخلط الفراولة مع الموز،





    في حين تبدو السلطة باهتة





    عند تقديم الموز مع الكمثرى







    مثلا، وقد يفيد ترك التفاح


    بقشرته الناعمة فيعطي لمسة






    من اللون الأحمر لسلطة


    الفاكهة الباهتة اللون.











    أختكم:اخت الجروح
  2. صعبة المنال
    03-08-2008, 02:26 AM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    معلومات قيمه ومفيده
    ويمكن اشياء نغفل عنها اثناء التقديم
    يعطيك الف عافيه ياقمر
    في انتظار جديدك بكل شووق
  3. روح مشرقة
    03-08-2008, 09:47 PM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    الله يعافيك ويبقيك يا قلبي
  4. shosho2008
    05-08-2008, 08:23 AM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    مشكوووره الله يعطيك العافيه والصحه على المعلومات القيمه
    والمفيده
  5. روح مشرقة
    05-08-2008, 12:08 PM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    الله يسلمك اشكر مرورك
  6. انسانه مجروحه
    21-08-2008, 01:26 PM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    تسلم الايادي ع الطريقه المفيده والقيمه

    :: انسانه مجروحه
  7. روح مشرقة
    21-08-2008, 04:48 PM

    ارشادات عند اعداد السلطة


    ربي يسعدك