الكسكس

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه
  • ارسال إلى Twitter
  • ارسال إلى facebook
  • ارسال إلى google plus
    1. 0000شيار0000
      25-07-2008, 02:11 PM

      الكسكس

      الكسكس


      الكسكس المغربي بسبع خضر

      المقادير:

      كيلو لحم
      كيلو كسكس رقيق
      نصف كيلو لفت , و مثله جزر
      ملعقة معجون طماطم
      ملعقة صغيرة ابزار " فلفل اسود"
      حبتان طماطم مقطعة الى نصفين و بلا بذور
      بافة من القصبر و المقدونس المربوطة بخيط
      1 كرعة "كوسة" مقطعة طولا
      ربع كيلو كرعة او كوسة حمراء مقطعة الى نصفين
      ملعقتان حساء سمن+ كاس شاي زيت +ملح+فلفل احمر حلو+ملعقة كبيرة زنجبيل+ بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح رقيقة.

      الطريقة:

      ناخد الكسكس و يصب في القصعة و يضاف له كاس الزيت ثم يحل الكسكس براحة اليدين حتى بتخلل اليه الزيت جيدا ثم يوضع في الكسكاس الخاص به فوق قدرة يوجد بها الماء الغليان <2 لتر ماء>
      و بعد ان يتصاعد البخار من الكسكاس نصب الكسكس في القصعة و نحركه بملعقة من خشب حتى يبرد قليلا ثم نرش عليه كاس شاي من الماء و يحل الكسكس من جديد باليد , ثم يعاد الى القدرة فوق النارو لما يتصاعد البخار يصب الكسكس في القصعة و نضيفله كاس و نصف شاي من الماء+ الملح حسب الذوقو يترك حتى يتشرب قليلا كي لا يتعجن ثم يعاد ليتبخر من جديد.
      في التبخيرة الثالثة و الاخيرة نضيف له كاس شاي من الماءو يترك فوق النار حتى يتصاعد منه البخار.

      لتهيئ المرق:

      يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق , ثم نضيف السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل و الابزار" الفلفل الاسود" و 2 لتر ماء ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولاو الطماطم و حزمة المقدونس و القصبر و بعد ساعة من الطهي نضيف الكرعة الخضراء و الحمراء ان كانت موجودة و تغطى الطنجرة لمدة 20 دقيقة او ريثما تنضج كل الخضر. و يمكن اضافة الحمص المنقوع منذ الامس في الماء.
      عند التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن او الزبدة و يضاف له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم و يوضع اللحم وسط الصحن و يزين بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق .


      منقوول
      250*300 Second
    2. MaLeK-3l -Ard
      25-07-2008, 02:37 PM

      الكسكس


      شيار
      يسلموووووووو على الوصفه الحلوووووووووووووووه
      وعلى النقل الرائع سلمت يداك خيووو
    3. صعبة المنال
      26-07-2008, 03:28 AM

      الكسكس


      يسلموووووووووو شيار
      الله يعطيك الف عافيه
      في انتظار جديدك

      ينقل للقسم المناسب
    4. 0000شيار0000
      29-07-2008, 08:13 PM

      الكسكس


      هلا وغلا بمرورك000000000000000000000000000000000000


      يسلمو
    5. 555555
      02-08-2008, 03:31 AM

      الكسكس


      شيار
      يسلموووووووو على الوصفه الحلوووووووووووووووه
      وعلى النقل الرائع سلمت يداك خيووو
    6. 0000شيار0000
      15-08-2008, 10:19 PM

      الكسكس


      العفو يبه

      بس أن شاء الله تسونها وتعجبكم
    7. قلب حساس
      15-08-2008, 10:29 PM

      الكسكس


      شكرا لك يا شيار على الاكلة
    8. مريم ايت اسموكن
      15-08-2008, 10:34 PM

      الكسكس


      مشكوورة ع الوصفة

      سلمت الا يادي
    9. 0000شيار0000
      16-08-2008, 01:18 PM

      الكسكس


      العفو