123

الكباب العراقي

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. ROoO7y Ta7bk
    21-07-2008, 03:36 PM

    الكباب العراقي

    الكباب العراقي


    الكباب العراقي
    بغداد/ نبات السماق عبارة عن شجيرة ذات أغصان متدلية يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين أغصانها متشعبة وممتدة أوراقه مركبة في أزواج، توجد الأزهار في مجموعات بلون أحمر وثمار عنبية الشكل بلون أحمر قاني.
    ويعرف السماق بعدة أسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب، والموطن الأصلي لنبات السماق شمال أمريكا ويزرع في كثير من البلدان مثل اسيا وأوروبا وأمريكا.

    واستعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم، وقال عنه ابن سينا في القانون: "السماق يمنع النزيف، يسود الشعر، مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الأذن، يسكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة مقو لها، يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغثيان الصفراوي، يعقل الطمث والنزف ويحقن به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".

    وأما بالنسبة للطب الحديث والاستعمالات الحديثة للسماق فقد ثبت أن قشور جذور نبات السماق إذا استخدم طبيخها ضد الإسهال والدسنتاريا أوقفها وشفاها، أما ثمار السماق فقد ثبت فائدتها كمادة مدرة ومخفضة للحمى، وله تأثير مضاد للبكتريا والفيروسات.

    سيدتي: بعد هذه المقدمة العلمية عن السماق، دعينا نتجه بك اليوم إلى بغداد، -لكن هذه المرة لن نطلعك على اخر تقارير العنف- بل سنقودك إلى المطبخ البغدادي ونقدم أحدث أشهى الأطباق هناك، وهو طبق "الكباب العراقي"
    والذي يدخل السماق كأحد مكوناته فجهزي معنا التالي:

    المقادير:

    - نصف كيلو لحم مفروم.
    - بصلة مفرومة.
    - قرفة مطحونة.
    - ملح و فلفل اسود.
    - كزبرة ناشفة.
    - فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم.
    - سماق حسب الرغبة.
    - بقدونس مفروم.

    الطريقة:

    - نعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس.
    - نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم.
    - نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق.
    - نزيل الفحم ونخلط السمن مع اللحم و نرش عليها قليل من السماق.
    - نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.



    منقوووووووووول لعيونكم
    دلع شرقاوية
  2. صعبة المنال
    22-07-2008, 01:52 AM

    الكباب العراقي


    يسلموووووو دلع على الطريقه
    تعجبني طريقة تبخير اللحم
    تنعمل مع الرز المنتدي كمان
    الله يعطيك الف عافيه
    في انتظار الجديد منك
  3. ROoO7y Ta7bk
    01-08-2008, 05:21 PM

    الكباب العراقي


    وين الردود
  4. روح مشرقة
    02-08-2008, 12:54 AM

    الكباب العراقي


    الكباب العراقي

    عشششششششششششششششتي الله يعطيك العافية
  5. ROoO7y Ta7bk
    12-11-2008, 11:22 PM

    الكباب العراقي


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღ صعبة المنال ღ
    يسلموووووو دلع على الطريقه
    تعجبني طريقة تبخير اللحم
    تنعمل مع الرز المنتدي كمان
    الله يعطيك الف عافيه
    في انتظار الجديد منك
    مشكوره ع المرور
  6. ROoO7y Ta7bk
    12-11-2008, 11:23 PM

    الكباب العراقي


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اخت الجروح
    الكباب العراقي

    عشششششششششششششششتي الله يعطيك العافية
    مشكوره ع المرور
  7. توأم الروح
    13-11-2008, 04:51 AM

    الكباب العراقي


    تسلمممممممم

    ايدينك
  8. عسولة بغداد
    13-11-2008, 08:38 PM

    الكباب العراقي


    يسلموا
    ما اكو اطيب من الكباب العراقي
    والله اشتهيت هالكباب
  9. ROoO7y Ta7bk
    11-02-2009, 07:29 PM

    الكباب العراقي


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توأم الروح
    تسلمممممممم

    ايدينك
    يسلموو ع المرور
  10. ROoO7y Ta7bk
    11-02-2009, 07:30 PM

    الكباب العراقي


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عسولة بغداد
    يسلموا
    ما اكو اطيب من الكباب العراقي
    والله اشتهيت هالكباب
    يسلموو ع المرور
123