صيادية السمك

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. صاحبة سمو القلب المغرور
    11-07-2008, 07:52 PM

    صيادية السمك

    صيادية السمك


    صيادية السمك







    * المقادير *


    سمكة من اللقس 1 كلغ 0 منظفة ثم مشوية أو مقلية ( حسب الرغبة )
    من دون رأسها ( ولكن مع الاحتفاظ به )
    كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي
    7 بصلات متوسطة , مقشرة ومفرومة فرما خشنا
    كوبان من الأرز الطويل المغسول والمصفى
    5 أكواب من الماء ( لسلق الرأس )
    نصف كوب من الصنوبر المحمص
    ملعقتا شاي من الملح
    ملعقة طعام من عصير الحامض
    رشة من الفلفل الأبيض والكمون



    * الطريقة *


    حمي الزيت في قدر عميقة واقلي رأس السمكة حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من الزيت

    اقلي البصل في قدر بنصف كوب من الزيت ( الذي قليت فيه الرأس ) حتى يحمر لونه ( مائل للفاتح )

    أضيفي رأس السمكة والملح والكمون والفلفل واغمري المزيج بالماء

    اتركيه على نار مرتفعة حتى الغليان ثم خففي النار الى معتدلة وتابعي الطهي لمدة 30 دقيقة , تخلصي من رأس السمكة ثم صفي المرق

    أضيفي إليها الارز والحامض واتركيها على نار معتدلة حتى الغليان

    خففي النار واطهي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .

    ضعي المزيج في طبق التقديم , انزعي الحسك من السمكة وزيني الأرز بلحمها وبالصنوبر

    قدميه ساخنا وإلى جانبه السلطات أو صلصة الطحينة الحرة

  2. صعبة المنال
    12-07-2008, 02:18 AM

    صيادية السمك


    صيادية السمك