العرسية العمانية, يم يم

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه إرسال إلى Facebook ارسال الى تويتر
  1. اسيرة الشوق
    06-02-2006, 07:03 AM

    العرسية العمانية, يم يم

    العرسية العمانية, يم يم



    العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
    من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.

    المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
    ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

    الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم التخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
    والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
    (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز
    ونقلبه على نار خفيفة من حين الى اخر الى ان ينضج –
    نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
    اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة).
    ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
    وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) . وعافية عليكم

    ملاحظة:
    قد يستخدم في العرسية اللحم أو السمك عوضا عن الدجاج،
    وفي حالة السمك يتم إضافة كميات أكبر من البهارت مثل الفلفل الأسود مع الثوم والقرفة والهيل،
    وبالطبع يتم إختيار أنواع معينة من السمك تتميز بقلة العظم فيها وبكر حجمها وحجم عظامها ؛
    لأن الصغيرة تكون كثيرة العظام وصغيرة في حجم عظامها،
    كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج والسمك لإكساب العرسية الطراوة اللازمة.


    الصلصة العجيبة مررة:

    هذي بصراحة لها طرق بس الطريقة اللي أعرفها ياخذوون فيها الصبار (التمر الهندي)
    ويحطوون فيها موووية لحد ما يعملوون منها صلصة ويضيفوون لها فلفل وشوية سكر وثوم مطحووون

    إن شا الله تعجبكم؟؟؟؟





    نحياتي

    اسووووووورة
  2. عالي مستواه
    17-02-2006, 12:42 PM

    العرسية العمانية, يم يم


    مشكوره أسوره
    عالأكلات الرائعه الله لا يحرم المنتدى من طلتك الحلوه
    بس ما أعتقد انه أنا اللي راح أسويها
    اذا والله أختي فاضيه أطلب منها وان شالله تسويها
    <<<< الأخت كسوله
    مع تمنياتي لك التوفيق
  3. غزاله الحب
    17-02-2006, 02:45 PM

    العرسية العمانية, يم يم


    واو وايد احب العرسيه انا مجربتنه

    ودومي انتضر العيد يجي عشان اكله
  4. اسيرة الشوق
    18-02-2006, 07:37 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    مشكورة .. عالي مستواه على مرورك
  5. اسيرة الشوق
    18-02-2006, 07:37 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    .. غزالة الحب ..

    مشكورة على تواجدك في صفحتي
  6. أريج
    21-02-2006, 04:03 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    يسلمووو على الطريقه
    الله يعطيك العافيه
  7. اسيرة الشوق
    06-03-2006, 07:16 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    مشكورة حبيبتي ارووووجة على مرورك الكريم
  8. خالد
    06-03-2006, 07:27 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    اقول لكم ياشباب صراحه انا اكلتها من يد ام فيصل اسيرة الشوق مره روعه
    مو اي وحده تسويها زين
    الحمدالله الله رزقنا في ام فيصل الله يخليها لي
  9. فلة الحجاز
    19-05-2007, 01:03 PM

    رد : العرسية العمانية, يم يم

    العرسية العمانية, يم يم


    العرسية العمانية, يم يم
  10. صعبة المنال
    24-03-2008, 05:09 AM

    العرسية العمانية, يم يم


    العرسية العمانية, يم يم


    في انتظار جديدك