123

طريقة عمل الكشري المصري

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه ارسال إلى Twitter ارسال إلى facebook
  1. بنت الحرة
    01-05-2008, 02:24 AM

    طريقة عمل الكشري المصري

    طريقة عمل الكشري المصري


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ***********************
    كيفكم عاملين ايه
    اليوم معايا اكلة روعة جنان كل المصريين بيحبوها
    وهي الكشرى :
    **********************
    المقادير:
    *******
    1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
    2 كوب أرز
    1 كوب مكرونة صغيرة
    نصف كوب شعرية
    نصف كوب حمص شامي
    4 بصلة كبيرة
    2 كوب عصير طماطم
    1 ملعقة صلصة طماطم
    3 فصوص ثوم مدقوقين
    خل و ملح و كمون
    2 حبة طماطم متوسطة
    زيت ذرة
    *******************
    الطريقة:
    *******
    - نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
    - نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
    - نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
    - في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيدا و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
    - نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
    - نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
    - نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
    - نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
    - لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
    - نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
    - لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
    **********************************
    - تقديم الطبق :
    - نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .
    *****************************************
  2. fars99
    02-05-2008, 06:03 AM

    طريقة عمل الكشري المصري


    يسلموو يا بنت على الكش كش <<<< يدلع الكشري ههههه

    نفسي اذوق الكشر
  3. نزف خاطرة
    03-05-2008, 12:27 AM

    طريقة عمل الكشري المصري


    تسلم يدك

    ان شاء الله اجربها ..

    بانتظار جديدك

    ودي
  4. صعبة المنال
    03-05-2008, 06:25 AM

    طريقة عمل الكشري المصري


    تسلم الايادي

    ان شاء الله بسويه لاني احب الكشري كثيررررر

    في انتظار جديدك بنت الحرة
  5. عاشقة جدةk
    08-05-2008, 02:53 PM

    طريقة عمل الكشري المصري


    سلمت يداك
  6. HAN
    22-05-2008, 02:26 AM

    طريقة عمل الكشري المصري


    المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحرة
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ***********************
    كيفكم عاملين ايه
    اليوم معايا اكلة روعة جنان كل المصريين بيحبوها
    وهي الكشرى :
    **********************
    المقادير:
    *******
    1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
    2 كوب أرز
    1 كوب مكرونة صغيرة
    نصف كوب شعرية
    نصف كوب حمص شامي
    4 بصلة كبيرة
    2 كوب عصير طماطم
    1 ملعقة صلصة طماطم
    3 فصوص ثوم مدقوقين
    خل و ملح و كمون
    2 حبة طماطم متوسطة
    زيت ذرة
    *******************
    الطريقة:
    *******
    - نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
    - نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
    - نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
    - في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيدا و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
    - نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
    - نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
    - نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
    - نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
    - لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
    - نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
    - لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
    **********************************
    - تقديم الطبق :
    - نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .
    *****************************************
    انا جربة اطبخ حلو مرة تسلمين معها صلصة رائع جدا
  7. لمسة حنين
    22-05-2008, 04:07 AM

    طريقة عمل الكشري المصري


    مشكوره ويعطيك العافيه

    تسلم الأيادي

    مع خالص تقديري
  8. بحرينيه كووول
    22-05-2008, 11:19 PM

    طريقة عمل الكشري المصري


    الكشري عجيب
    بس انا اختصر هذا الطريقه كلها
    اسلق العدس لين يلين شوي وبعدين اضيف عليه المعكرونه واخليهم يغلون مع بعض اخر شي اضيف الرز يعني اسلقهم مع البعض والنتيجه تكون رائعه
    واحيانا احمر بصل مقطع صغير جدا اضيف الماء والعدس والمعكرونه والرز وهذي الطريقه احلى من الاولى
    طريقتي توفر الوقت والمجهود والنتيجه حلوه
    وطبعا اسوي صلصة الطماطم الحاره والبصل المقرمش
  9. اميرة العشاق
    23-05-2008, 06:09 PM

    طريقة عمل الكشري المصري


    طريقة عمل الكشري المصري
  10. shamya
    02-06-2008, 10:32 PM

    طريقة عمل الكشري المصري


    يسلمو شكلا كتير طيبه بالشعيريه والمكرونه
123