من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه إرسال إلى Facebook ارسال الى تويتر
  1. من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    رشدة الكسكاس

    اليكم الطريقة

    1- طريقة الطبيخه او (المرق)
    فى الطنجرة الخاصه وهى تكون من طنجره
    وكسكاس فوقها للتبويخ نطبخ المرق فى الطنجره

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    نضع قليل من الزيت ثم بصله متوسطه مقطعه جوانج بعدها ملعقتين كبار
    طماطم معجون ثم كوب من عصير الطماطم ولحم خروف مقطع قطع كبيره
    ثم نضيف التوابل من فلفل اسود بهارات ،فلفل احمر ،كركم،ملح وتبل بقليل
    من الماء ويوضع فوقها الكسكاس وتترك حتى يتصاعد البخار على نار هادئه

    طريقة البصله ..

    فى حله صغيره نضع كوب من الحمص المنقوع ونقطع فوقه بصل الى
    جوانح حوالى اربع بصلات كبار وقليل من الكركم يمكن الاستغناء عنه
    وفلفل اسود ويترك على نار هادئه الى ان يذبل

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    ثم نأخذ قليل من ماء المرقه الطبيخه ونضيفها اليه ويترك لينضج
    ويضاف الملح بعد ذلك وعندما ينضج نرش عليه الحرارات والقرفه .

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    طريقة العجين :

    دقيق ،ملح ، ماء ، قليل من الزيت ، بيضه ويمكن الاستغناء عنها
    تعجن المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه ناشفه مو طريه
    تقريبا لكل اربع اكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت وبيضه
    المهم العجين يابس اشوى
    تقسم العجينه اقراص صغيره وترش بالدقيق
    ويفرد كل قسم على الماكينة وهذه هي الماكينة ..

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    الموضحه بالصوره إبتداءا برقم واحد ثم رقم متوسط ثم على أخر رقم فيه
    ماكينات أخر رقم 7 وفيه 9 المهم ترق العجينه حتى تصبح مثل الورق

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    ثم تقطع بالعرض حتى لا تصبح طويله جدا,,,,
    بعدها تدخل العجينه فى الفتحات الصغيره الخاصه بالرشده .....هكذا

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    يكون الكسكاس جاهز ويبوخ ونسقط فيه الرشده على دفعات

    الى أن تنتهى كل الكميه وتبوخ الرشده لمدة دقائق

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    نفرغ الرشده فى صينيه واسعه بحيث يسهل فردها ونسقيها بالدهان
    الذى على وجه المرقه (الطبيخه ) وبحذر يعنى مانكثر

    نرجع الرشده للكسكاس تبوخ شوى وبعدين نحط الرشده فى صحن ونرش
    عليها قليل من القرفه وماء الزهر والسمن ونخلطا جيدا ثم نسقيها بالبصله

    طريقة التقديم ..

    توضع الرشده فى صحن كبير اشوية وتسقى بقليل من مرقة الحم ث تفرد
    البصله على الوجه بس مو نين تشرب يعنى ما نكثر ماء المرق
    ويوضع الحم وتزين بالفلفل المقلى وممكن بطاطا مقلية وباذنجان مقلي

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

  2. مشكورة اختي على الطبق

    شكله لذيذ

    انشاءالله اجربه

    يعطيك العافيه



    تحياتي

  3. مشكوراع علي الطبقاع الرائاع

  4. شكرااااااااااااااااااااااا

  5. من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

  6. من المطبخ اليبي رشتة كسكاس


    في انتظار جديدك

  7. رد: من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    مشكوررررررررررررررة ع الطبق

  8. رد: من المطبخ اليبي رشتة كسكاس


    تسلمي :)

  9. رد: من المطبخ اليبي رشتة كسكاس

    مشكورةة خيتو