طريقة صنع ايس كريم بانواعه يم يمي

دلع الحجاز

Well-known member
لوصفة الاولى
ايسكريم الفراولة



المقادير




x.png



كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم )
1كوب كريمة خفق
4/1+1 كوب سكر
2بيض
1/4 م فانيلا
3كوب فراولة



الطريقة



x.png


نضع حبات الفراولة في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا
ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض )



x.png


نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض


x.png


نضيف الان الفراولة الى الخليط


x.png


ثم نحرك جيدا


x.png


ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم


x.png


وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح بهذا الشكل


x.png


مهم التوقيت المهم يكون تماسك لان من مكينة لثانية تختلف سرعتها وادائها
على فكرة ممكن تاكلونه بنفس اللحظة او تفرزنونه لانه ممكن يكون مثل المليلك شيك بالفراولة
او حتى سلاش


ثم يقدم بعد تبريده يقدم الما مع حباة الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص
او بقطع الفراولة وصوص الشكولاته



x.png


x.png


x.png


x.png

11874882007269-1.gif



الكرز
cherry-1.jpg

ايس كريم الكرز



المقادير
x.png





2كوب كرز مفرزن او طازج (الحين وقت الكرز)
2بيض
4/1+1 كوب سكر
2/11 كوب هاف اند هالف ( حليب + كريمة بنفس المقدار)
4/1 م فانيلا
كوب كريمة خفق
المقادير الاضافية
x.png



1 كوب كرز مقطع
2/3 كوب شكولاته مبشورة
1/4 كوب جوز



الطريقة
ناخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعما



x.png


نضرب البيض جيدا مع ضربه على حمام مائي مع عدم التوقف عن الخفق


x.png


نخلط الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض
x.png


ثم نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيدا
x.png


ثم ونضع الخليط بمكينة الايسكريم
x.png


ونخفق لمدة 23 د بعد ان يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط
طرق تقديم هذا الايسكريم
x.png


x.png


x.png



11874882007269-1.gif


BRB
 
ايس كريم الفانيلا السهل والسريع



المقادير
vanillaicecreamingredients-1.jpg




950مل هاف اند هاف (كريمة + حليب بنفس الكمية )
1كوب سكر
املعقة فانيلا
2كوب كريمة خفق
الطريقة
نخلط الهاف اند هاف مع السكر ونحرك الى ان يختفي السكر ويذوب
stiringvanillaicecream-1.jpg



ثم نضيف مقدار كريمة الخفق والفانيلا ثم نحرك


addingvanillaicecream-1.jpg


vanillawithicecream-1.jpg



ثم نضع الخليط في جهاز الايسكريم
icecreamicecreammaker-1.jpg



ويترك ل25 د
icecreaminmaker-1.jpg




finishedicecream-1.jpg



وهذا شكله بعد انتهاء المدة


vanillaicecream_small-1.jpg

لتقديم
يصب فوقه القليل من الفانيلا
vanillaicecreamchocolatesurrope-1.jpg



يقدم مع الفراولة والجوز
vanillaicecreamnuts-1.jpg



مع شرائخ الجوز المحمصة
coconutevanillaicecream-1.jpg




11874882007269-1.gif




ايس كريم المشمش )
المقادير
peachicecreamingredients-1.jpg





3اكواب مشمش مثلج (ممكن تاخذين الجاهز وتنظفينه وتخلينه بلفريزر يثلج) بالاخص ان الحين وقته
1كيس جيلاتين
1علبة حليب الشاهي الحجم الكبير
1/2 كوب سكر
1/2 ملعقة فانيلا
الطريقة
نخلط الفانيلا والسكر والحليب



blendingingredients_small-1.jpg

نذوب الجيلاتين في نصف كوب ماء



knoxgelitine-1.jpg




gelitin-1.jpg



ثم يضاف لخليط الحليب
addinggelatine-1.jpg



ثم بعدها نضيف المشمش
تاكدي تضيفينهم على دفعات لين نخلطت الدفعة الاولى تضيفين القانية الين يخلص المقدار
peachesblender-1.jpg

بعدها نضع الخليط في جهاز الايسكرم ونتركه ل 15د
icecreammaker-1.jpg

freezingicecream-1.jpg

peachicecream-1.jpg


عاد حبيبتي عبورة مالكي حجة خلاص هذا الدايت غيري الفواكه فيه على وتمتعي حرام كسرتي خاطري
يقدم بهذا الشكل
peachicecreamchocolate-1.jpg



chocolatechipsicecream-1.jpg




pecanpeachicecream-1.jpg



11874882007269-1.gif


كريمي شوكليت ايس كريم



المقادير
chocolateicecreamingredients-1.jpg





1/3 كوب شكولاته بودرة غير محلاة
1/2+1 كوب سكر
2كوب كريمة خفق
علبة كبيرة حليب الشاهي انفابوراتيد ميلك
1ملعقة فانيلا
الطريقة
الشكولاته بودرة + السكر
Sugar-1.jpg



sugarmixture-1.jpg


ثم نضيف للخليط حليب الشاهي
Evaporatedmilk-1.jpg



يرفع الخليط على النار الى ان يذوب السكر والشكولاته مع التحريك على نار هادئة ثم بعدها نتركه ليبرد اما بالثلاجة وهي الافضل الى ان يصل الى درجة حرارة الغرفة
chocolateicecreamstove-1.jpg



ثم نضيف للخليط الفانيلا و كريمة الخفق
vanillawhippingcream-1.jpg



chocolateicecreammixture-1.jpg


ثم نضع الخليط في ماكينة الايسكريم ل35 د
chocolateicecream-1.jpg


يقدم بهذا الشكل



chocolateicecream2_small1-1.jpg


chocolateicecream3-1.jpg



11874882007269-1.gif

(ناطرة الردود ) ^.^
 
عودة
أعلى