العرسية العمانية, يم يم

الأرز واللحوم والدجاج والاسماك والمكرونات والمحاشي والأطباق الساخنه إرسال إلى Facebook ارسال الى تويتر
  1. العرسية العمانية, يم يم


    العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
    من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.

    المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
    ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

    الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
    والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
    (على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز
    ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج –
    نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
    اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة).
    ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
    وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) . وعافية عليكم

    ملاحظة:
    قد يستخدم في العرسية اللحم أو السمك عوضا عن الدجاج،
    وفي حالة السمك يتم إضافة كميات أكبر من البهارت مثل الفلفل الأسود مع الثوم والقرفة والهيل،
    وبالطبع يتم إختيار أنواع معينة من السمك تتميز بقلة العظم فيها وبكر حجمها وحجم عظامها ؛
    لأن الصغيرة تكون كثيرة العظام وصغيرة في حجم عظامها،
    كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج والسمك لإكساب العرسية الطراوة اللازمة.


    الصلصة العجيبة مررة:

    هذي بصرااحة لها طرق بس الطريقة اللي أعرفهااا ياخذوون فيهاا الصبار (التمر الهندي)

    ويحطوون فيهاا موووية لحد مااا يعملوون منهاا صلصة ويضيفوون لها فلفل وشوية سكر وثوم مطحووون

    إن شا الله تعجبكم؟؟؟؟





    نحياتي

    اسووووووورة

  2. مشكوره أسوره
    عالأكلات الرائعه الله لا يحرم المنتدى من طلتك الحلوه
    بس ما أعتقد انه أنا اللي راح أسويها
    اذا والله أختي فاضيه أطلب منها وان شالله تسويها

    <<<< الأخت كسوله
    مع تمنياتي لك التوفيق

  3. واو وايد احب العرسيه انا مجربتنه

    ودومي انتضر العيد يجي عشان اكله

  4. مشكورة .. عالي مستواه على مرورك

  5. .. غزالة الحب ..

    مشكورة على تواجدك في صفحتي

  6. يسلمووو على الطريقه
    الله يعطيك العافيه

  7. مشكورة حبيبتي ارووووجة على مرورك الكريم

  8. اقول لكم ياشباب صراحه انا اكلتها من يد ام فيصل اسيرة الشوق مره روعه
    مو اي وحده تسويها زين
    الحمدالله الله رزقنا في ام فيصل الله يخليها لي

  9. رد : العرسية العمانية, يم يم

    العرسية العمانية, يم يم

  10. العرسية العمانية, يم يم


    في انتظار جديدك